Рецепта Ловна салата от зелени домати за зимата
Ловната салата е рецепта за добра закуска, която неведнъж ми помагаше, когато нямаше достатъчно време за бързо подреждане на масата.
| Продукти |
| Зелени домати - 200 грама |
| Краставици - 200 грама |
| Главено зеле - 300 грама |
| Български пипер - 200 грама |
| Морков - 100 грама |
| Лук от ряпа - 1 бр. |
| Чесън - 1 скилидка |
| Магданоз, копър - на малък клон |
| Сол - на вкус (салатата трябва да изглежда леко пресолена) |
| Оцетна есенция - 0,5 супени лъжици (на литър буркан - 8-10 ml) |
| Растително масло - 2 супени лъжици |
Ловната маруля обикновено се запазва в края на сезона на прибиране на реколтата, когато зимното зеле вече узрява, но все още има последните куки за краставици. И задължителен компонент на тази салата са неузрелите домати, извадени от храста поради вече студените нощи.
Понякога правя същата салата без зеле, дори повече ми харесва.
Пропорциите на зеленчуците са доста относителни. Можете да сложите повече краставици или зелени домати, можете да не добавяте чушки изобщо.
Как да готвя ловна салата за зимата:
Измийте и почистете всички зеленчуци.
Нарежете морковите на средно големи ленти. По-добре е да не използвате ренде, настърганите зеленчуци са меки.
Лукът се нарязва на ситно.
Отстранете семките от чушките, нарежете ги на малки кубчета.
Обелете краставиците от твърдите кожи (ако не са надраснали, кожата не може да се обели). Нарежете на едри ленти.
Нарежете зелените домати на кубчета.
Нарежете зелето на ситно. Парчетата трябва да са два пъти по-големи от парчетата на останалите съставки.
Добавете пресован чесън, сол. Оставете за един час, така че зеленчуците да дадат сок. След това се загрява, без да завира. В края на нагряването добавете оцетна есенция и растително масло. По-добре е да затоплите такава салата на малки порции от не повече от 2 литра наведнъж - това ще ви позволи равномерно да затоплите зеленчуците, без да ги преварявате.
Прехвърлете ловешката салата в стерилни буркани и стерилизирайте на водна баня. 0,5 литрови кутии - 12 минути. 1 литрови кутии - 15 минути. Навийте ловджийската салата на руло, завийте я и я оставете да изстине бавно завита. Ако направите всичко както трябва, не преварявайте зеленчуците, те ще останат хрупкави.
Хареса ми салатата ти. Определено ще използвам рецептата.
| Вероника, събота, 01 септември 2012 г., 16:31 # |
От доста време търся тази зимна рецепта. Много вкусно. Благодаря за рецептата. Или може би някой друг знае вида на тази марината за зимата? Спомням си, че отдавна записвах рецептата, но сега се загуби, има и много различни зеленчуци, но без краставици. Спомням си, че трябва да се добави още една чаша растително масло. Вкусна зимна закуска.
| Елена вторник, 09 октомври 2012 г. 17:52 # |
Тази салата трябва да се съхранява в хладилник. Там почти няма саламура, има много въздух между парчетата зеленчуци, а има нещо в него! Извън хладилника салатата ви ще потъмнее и ще блести, дори ще стане отровна.Може да ви струва, но рискът е голям. Изходът е следният: приготвяме МАРИНАТА с оцет (куп рецепти),насипва се в буркани на око и се слагат зеленчуци в него (не обратното). Няма въздух вътре! Масло не е необходимо, по-добре е да налеете прясно след това. И стерилизираме 30-40 минути! Оцетът няма да омекоти зеленчуците.
| Татяна, неделя, 29 септември 2013 г., 14:03 # |
благодаря за рецептата
| Аурика, вторник, 01 октомври 2013 г., 21:43 # |
Благодаря за рецептата, отдавна я търся, много вкусна и засищаща.
| azamat сряда, 02 юли 2014 г. 18:20 # |
много вкусен
| Елена, петък, 11 юли 2014 г., 07:52 ч. # |
Отдавна правя тази салата. И аз също го наричам "Хънтър" (както беше в българските или унгарските магазини). Но сложих всички зеленчуци по 1 кг (сложих зрели домати), залях с 0,5 литра трапезен оцет (7-9%, както искате) и 1 литър растително масло, сол на вкус (за да е малко солено), оставих да престои половин час. В буркани и се стерилизират до получаване на маслинен цвят на краставиците. Оказва се много саламура, навивам я с железни капаци и в мазето, струва добре