Рецепта Мариновани домати, Направи си сам заготовки за зимата

Майка ми приготвя доматите по два начина: прави ги мариновани с оцет или просто ги маринова на открито.

Искам да ви разкажа за рецептата за мариновани домати.

Давам пропорциите за 3-литров буркан. Ако бурканите са с различен обем, тогава не е трудно да се изчисли количеството на съставките с просто математическо изчисление.

3 чл. лъжици захар;

2 с.л. лъжици сол;

3 чл. лъжици храна 9% оцет.

Билки: копър, черешови листа, касис, листа от хрян, чесън.

Подправки: черен пипер на зърна, бахар, карамфил.

домати

На дъното на всеки добре измит буркан слагаме: приблизително 5 големи скилидки чесън (може и нарязани), зелени, 5-7 листа от касис и череша, 12 листа хрян (нарязани), 2-3 чадъра копър и подправки по 5-7 броя.

Измийте доматите и наредете плътно в буркани. Можете да набодете доматите с карфица, за да не се пръснат от врящата вода.

рецепта

Напълнете всичко с гореща вода и оставете буркана да изстине, през това време съдържанието на буркана се дезинфекцира.

След това изсипете саламурата в тигана и я кипнете отново. Докато заври, започваме да приготвяме марината. За да направите това, добавете захар, сол, черен пипер, карамфил, варете 2 минути, след което изсипете оцета.

Залейте доматите с гореща марината, като равномерно разпределите подправките върху бурканите.

Запечатваме бурканите с метален капак с помощта на машинка. Затварящите капачки трябва да се измият старателно и да се дезинфекцират във вряща вода.

рецепта

Могат да се използват кутии с винтови капачки.

Обърнете бурканите, завийте ги с нещо, може с одеяло или яке и ги оставете докато изстинат. По това време процесът на мариноване е в ход.достатъчно високи температури.

След като изстинат бурканите се прибират в шкаф. С тази рецепта доматите стоят на стайна температура цяла зима. И през зимата отваряме такъв буркан и ядем с удоволствие.