Рецепта Пай Маник, във фурната
Ще споделя моите трикове за приготвяне на мана.
Никога не купувам нищо специално за тази торта. По правило всички компоненти са във всяка къща.
Пека пай, когато има останал кефир, докато купих пресен. Членовете на моето домакинство пият активно пресен кефир и предпочитат да избутат стария.
За да бъде производството без отпадъци) И не трябваше да хвърлям пари, накисвам грис в такъв кефир.
И така, първа стъпка: кефир + зърнени храни.
1. Накиснете грис в кефир.
За какво? За да набъбне гриса.
Искам веднага да кажа, че различни фактори лично влияят върху крайния резултат за мен. Съдържание на мазнини в кефир, брашно, бакпулвер. Опитните домакини ще кажат, че дори мислите, с които готвите, са не по-малко важни за успешния резултат. Затова този път се постарах за всички, включително и за вас!
И на мен ми се е случвало да направя всичко както обикновено, но тортата да не втаса. И понякога дори без накисване, резултатът беше отличен.
Този път оставих гриса за една нощ, въпреки че няколко часа са достатъчни.
Остава ми много малко да направя на следващия ден.
2. Разбийте яйцата със захарта.
Днес го правя с ръцете си, техниката се провали И отново искам да отбележа, че това, което правим с ръцете си, все още е по-добро. Машините, разбира се, помагат и спестяват време. И има неща, които машините могат да правят по-добре от нашите ръце.
3. Комбинирайте разбитите яйца със захарта с набъбналия грис.
Месете до хомогенна маса.
Едва след това можете да добавите брашно.
4. Добавете брашното.
Ще направя едно малко отклонение. Отнася се за моите наблюдения. Пекутази торта редовно и забелязах следното. Ако намаля количеството на брашното, кексът става по-въздушен или нещо такова. Ако оставя съотношението равно на чаша (грис, кефир, захар, брашно - всичко в чаша), се получава по-плътно тесто. Няма ефект върху вкуса. Обичам, когато тортата е рохкава, ефирна. Затова този път сложих малко по-малко от чаша брашно. МАЛКО.
Остана много малко.
Има 2 варианта: прах и сода с оцет.
Отново опит. Ако прах, тогава 2 дози са по-добри в мана. Аз използвам сода за хляб, гасена с оцет.
Четох, че киселинната среда на кефира ще изгаси самата сода, не слагайте оцет там. И аз опитах сода бикарбонат като бакпулвер. не ми харесва! Въпреки факта, че основата на кефир, използвам оцет.
Слагам сода в голяма лъжица (около половин чаена лъжичка) и я заливам с трапезен оцет. Добавям тази смес към тестото и процесът започна.
Вижте колко бързо започва да действа тази смес.
Всичко, което трябва да се направи с тестото, вече сме го направили. Всичко останало е ваша импровизация - добавете стафиди, ванилия, ябълки или нещо друго.
Като опция: разделете тестото на 2 части, добавете какао към едната и след това го поставете в съда за печене последователно - получавате мраморен манник.
Ще се върнем към основите. Днес печем без добавки.
Ако използвате голяма тава, процесът на печене ще отнеме малко повече от днес. Защото ще взема малки силиконови формички.
6. Намажете формите с масло. (Аз взех кремообразен, можете да използвате маргарин, ако няма нито едното, нито другото, можете да използвате растителен)
7. Изсипете тестото във формите.
Имайте предвид, че трябва да втаса, така че не добавяйте отгоре.
8. Загрейтефурна. Аз го правя на 200 градуса. По-добре е да го направите рано. Тогава няма да се налага да чакате нищо. Слагаме формите в предварително загрята фурна.
И чакаме резултата.
Не мога да ви кажа колко дълго да държим нашите мъфини във фурната. Ще кажа, че при мен се пекоха за 25-30 минути. По отношение на времето това е по-малко от голям пай.
Степента на готовност може да определите с клечка за зъби. Няма смисъл да отваряте фурната много рано, тестото може да се утаи. Кафява - проверете. Ако по клечката за зъби, с която сте пробили горната кора и сте я издърпали, е останало полепнало тесто, рано е да я вадите.
След половин час вадя сладкишите ни.
Разпределете в чиния. От тези форми те лесно се изплъзват.
И ето снимка в контекста на все още топла манна.
Отново дойде моментът на импровизацията. Можете да поръсите с прах, настърган шоколад, можете да го нарежете по дължина и да го напоите със сметана, можете да не го режете, но да го ядете със сладко, конфитюр, кондензирано мляко, сметана.
Надявам се да ви е било полезно. Добър апетит!