Рецепта Пилаф с броколи и заквасена сметана
Според тази рецепта пилафът се задушава с добавка на заквасена сметана и броколи. Пилафът има деликатна кремообразна текстура.
| Продукти (за 6 порции) |
| Растително масло - 2 ч.л. |
| Лук (нарязан) - 1/4 чаша |
| Черен пипер (нарязан) - 1/4 чаша |
| Ориз - 2 чаши |
| Вода - 1 1/3 чаши |
| Броколи (разделени на розички) - 150гр |
| Заквасена сметана - 200 гр |
| Листа магданоз (нарязани) - 1 с.л. л. |
| Сол - 1/2 ч.л |
1. Сварете броколите в подсолена вода, докато омекнат. Хвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се изпари напълно влагата. След това охладеното зеле се нарязва на ситно, прехвърля се в купа и се оставя настрана.
2. Сипете олио в малка тенджера. Добавете лука и чушката в намаслената тенджера и ги задушете, докато омекнат, около 3-4 минути.
3. Добавете ориза, водата, сметаната, броколите, магданоза и солта в тенджерата. Смесете добре. Оставете да заври, намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 15-20 минути (течността трябва да се е изпарила напълно). Преди сервиране отворете тигана и оставете да престои на стайна температура за около 5 минути.