Рецепта Пържола на
Пържолата е добра. Но как да приготвите пържола е рецепта за любител: някой го харесва с кръв (като съпруга ми), някой го харесва напълно приготвен. Но мисля, че всеки, без изключение, обича пържолата да е мека, защото дъвченето на месо като гума, дори и да е напоено с подправки, не е вкусно! Ето моята рецепта за сочна, ароматна пържола, напоена с подправки и приготвена в собствен сок.
| Продукти (за 2 порции) |
| 2 пържоли (попитайте за меко месо, което се използва специално за пържоли в магазина или пазара) |
| Сол |
| Пипер |
| 2 с.л. лъжици доматен сос |
| Подправки (можете да използвате подправки за барбекю) |
| Зехтин |
| Фолио |
1. Много е просто - сложете вашите пържоли в купа, добавете 2 с.л. супени лъжици зехтин, доматено пюре, подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, дори втрийте всички подправки в месото. Покрийте и оставете да престои 20 минути.
2. В горещ тиган добавете 2 с.л. супени лъжици зехтин и изпържете вашите пържоли от двете страни до златисто кафяво (около 1 минута от всяка страна) - без капак.
3. След това свалете съда от котлона и завийте пържолите във фолио. Съветвам ви да завиете всяка пържола отделно. Завийте така, че сокът, който ще отдели месото, да не изтича от фолиото.
4. Сега загрейте фурната на 200 градуса, поставете завитите във фолио пържоли директно върху решетката и оставете пържолите във фурната за 5 минути, ако обичате да е рядко, или 15 минути, ако обичате да е пържено!
Когато разгънете фолиото, внимавайте - ще има доста сок и пара, да не се изгорите.
5. Пържолите са добри за сервиране с всякакви зеленчуци, аз изпекохкартофи и моркови на фурна.