Рецепта Рулца със скариди и прясна краставица, домашни
Домашните кифлички са доста трудоемко и времеемко ястие за приготвяне, но резултатът е вкусен. Предлагам рецепта за много прости и сравнително бързи рулца за приготвяне с минимално количество плънка - скариди, кашкавал, краставица.
Ориз за рула, готвя както винаги в микровълновата. Може да се приготви и по традиционния начин. Сол не слагам, на 200 г оризово зърно слагам 1 с.л. супена лъжица захар и варете до омекване. Добавям оризов оцет към топъл сварен ориз и разбърквам. Между другото, ако след готвене на ролцата остане излишен ориз, тогава той е доста годен за консумация като обикновена гарнитура, въпреки наличието на захар и оризов оцет в него.
Скаридите (ако са варено-замразени) трябва да се обелят, ако са купени необелени, и буквално да се потопят в тенджера с вряща вода за една минута. След това охладете.
Моите скариди бяха обелени, без черупки, но с опашки, така че почистих само опашките на варени скариди.
След това закачаме конеца с вътрешността на всяка скарида с нож и премахваме всичко ненужно. Не искаш да го ядеш, нали? Бррр.
Ако вместо кралски скариди решите да приготвите рулца от крил, тогава можете да пропуснете тази стъпка и да пренебрегнете част от съдържанието на тези трупове.
След това имаме нужда от извара. По-добре не солени, защото рулцата традиционно се потапят в соев сос и той ще добави значителна соленост към ястието.
В купа с извара нарежете скаридите на едро.
Усукани на полумесец, скаридите се увиват цели на рула с големи проблеми, така че лично на мен този разрез е много по-удобен. Оказва се масата на сиренето с парчета скариди.
По-нататъкОбелете и нарежете на ивици една малка краставица.
Върху постелката слагаме лист нори, върху него - порция топъл ориз.
Изравняваме ориза, слагаме плънката от сирене и скариди, плюс една-две сламки краставица.
Прегъваме, свободният от ориз ръб на нори леко се намокря с вода, за да залепне добре за рулото.
Поставете рулото с шева надолу върху плоска чиния. Така завиваме всички останали рулца. По-добре е да ги разстилате не близо една до друга, а на разстояние, в противен случай могат да се слепят.
Изваждаме съда с рула за няколко часа в хладилника. Ако готвим вечер и планираме да закусим с кифлички, тогава можем да го направим през нощта.
След охлаждане пълнежът ще се сгъсти и кифличките ще се режат лесно с обикновен нож. По желание могат да се сервират гарнирани с билки. Традиционно набор от рула трябва да съдържа джинджифил, уасаби и соев сос. Резултатът е 2-3 порции рула.
Пропорциите на продукта могат да варират. В суши баровете обикновено слагаме много ориз и минимум топинги. Както можете да видите, обичам всичко точно обратното - готвя рула у дома, така че да имат по-малко ориз и повече пълнеж. Така че можете спокойно да експериментирате с вкус и цвят.
Посоченото време не включва времето за охлаждане на готовото ястие.