Рецепта за аджика от цвекло, домати и чушки - Аджика от 1001 FOOD
Цвеклото е кореноплодна култура, която се появява по нашите географски ширини още през 10 век и става популярна след 4 века. Сега цвеклото се намира в много ястия - борш, супи, салати и др. Такава активна употреба на този зеленчук не е случайна, защото е достъпна през цялата година, добре съхранявана и много полезна.
Лечебните свойства на цвеклото са известни от повече от две хиляди години и половина, самият Хипократ съветва да се яде цвекло за прочистване на кръвта. Това е вярно: флавоноидите, съдържащи се в корена, насърчават образуването на червени кръвни клетки, укрепват кръвоносните съдове и помагат да се избегнат техните спазми. Също така цвеклото съдържа много витамини и полезни микроелементи, включително йод, така че цвеклото трябва да присъства в диетата на хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Този зеленчук може безопасно да се нарече продукт за красота, тъй като редовната му употреба подобрява тена, прави кожата чиста и свежа и облекчава подуването и подуването. Достатъчно е да консумирате цвекло всеки ден в продължение на месец, за да забележите стабилен резултат. И в каква форма ще бъде цвеклото, няма значение. Не обичам варено цвекло, но в аджика те са просто невероятни!
За да направите аджика от цвекло, домати и пипер, ще ви трябва:
червени домати - 5 кг чушка - 1 кг моркови - 1 кг цвекло - 4-5 кг люта чушка - 4-5 шушулки чесън - 200 г растително масло - 200 г
Как да готвя аджика от цвекло, домати и чушки:
1. Измиваме старателно всички зеленчуци, чисти иминаваме през месомелачка (може да ги смелите и с блендер или кухненски робот). 2. Готвим в голяма купа (най-добре, ако е алуминиев тиган) за час и половина, като не забравяме да разбъркваме аджиката непрекъснато. 3. Към общата маса добавяме и 150 g сол, 150 g захар, 200 ml растително масло. 30 минути преди края на готвенето се налива 150 мл 6% трапезен оцет. 4. В резултат на това от даденото количество съставки ще получим 6-7 литра аджика. 5. Разпределяме гореща аджика в сухи стерилизирани буркани и ги навиваме. Завиваме бурканите с одеяло или голяма кърпа за 10-15 часа. Тази аджика е доста гъста, пикантна и с много красив цвят. Просто опитай! Определено ще ви хареса!