II. ХИПЕРМАРКЕТИ
Според дефиницията на Френския институт за самообслужване хипермаркетът има следните характеристики;
е много голям търговец на дребно с широка и бързо променяща се гама от храни и общи стоки;
— търговската площ е най-малко 2,5 хиляди m2;
- провежда се политика на ниски цени и малки маржове (сконтова система);
— продажба чрез системата за самообслужване с плащане на всички избрани стоки веднага на касата при напускане на магазина;
- наличие на голям паркинг за автомобили по американската формула "No parking, no business".
Феноменът на хипермаркета е многостранен, затова ще се опитаме да изберем най-значимото от цялото разнообразие от негови характеристики:
а) броят на хипермаркетите нараства много бързо и скоро те наводняват френската търговия. С течение на времето външният им вид се промени: те се увеличиха по размер и около тях започнаха да се изграждат търговски галерии по искане на държавни агенции, които издаваха разрешения за строеж на магазини;
6> всички търговски компании във Франция постепенно започнаха да откриват хипермаркети под свой собствен флаг и със собствени центрове за покупки; понякога започват да се появяват дори отделни обединения от различни видове предприятия, които дотогава са се стремели да запазят своята самостоятелност;
в) хипермаркетите бързо придобиха значителна
нова част от хранителния пазар и в настоящето
развиваща се в момента търговия с общи стоки
г) успехът на тази форма на търговия се дължи на
удобства, предоставени на клиента
лям и са високо ценени от тях и то преди всичко
ниски цени, които се практикуват в хипер-
пазари съвсем умишлено.
1.Появата и развитието на хипермаркетите,
През 1967-1973г броят на хипермаркетите нарасна много бързо; през 1973-1976г този растеж рязко се забави; през последните години се наблюдава бавно нарастване на броя им. Подобно развитие се дължи на комбинация от различни обстоятелства, но най-значими са следните два фактора.
Второ, конкуренцията между търговските дружества и икономическите условия доведоха до забавяне на разрастването на хипермаркетите. Трябва да се признае, че с течение на времето оставаха все по-малко свободни площи и всеки нов хипермаркет все по-трудно осигуряваше такъв обем продажби, който да го направи печеливш. Ето защо компаниите започнаха да подхождат с по-голяма предпазливост към избора на място за строителство на нов хипермаркет. Добавяме също, че всички компании са почувствали необходимостта по някакъв начин да консолидират успеха си след период на интензивни капиталови инвестиции.
а) до 1973 г средна търговска площ
di hypermarkets непрекъснато се увеличава и отвъд
така се стабилизира: през 1973 г. - 6410 m2, в
1983 г. - 6660 м2. Около половината от магазините
имат площ от 2500 - 5999 m2; обаче около
10% от тях са с площ над 10 хиляди m2; са
моят голям хипермаркет е магазин
"Carrefour" в Порт сюр Гарон близо до Тулуза
щадящи 24,4 хил. м2.
б) Паркингите приемат всички
по-впечатляващи размери; установени след
Продухване: 20 места на 100 м2 търговска площ
резервен. Средно на един хипермаркет се падат
1,1 хиляди места. Вярно, паркингите не се обслужват
само посетители на хипермаркети, но и посещават
собственици на магазини, които се струпват наоколо
ги в търговските галерии.
в) В момента, за всеки200 м2 тор
общата площ е за една каса
на изхода, т.е. средно на хипермаркет
сметки за 2 8 каси; обаче има
доста силна дисперсия: хипермаркети с плоски
щадящи 2,5 хил. м2 разполагат с 10-12 каси и хипер
пазари с площ от 15 хил. м2 - 60-70 каси.
г) Първоначално предимно магазини за хранителни стоки, хипермаркетите постепенно се превърнаха в "мултиспециализирани" магазини, тъй като гамата от общи стоки (текстил, стоки за дома, обзавеждане за дома, градински консумативи) се увеличи, което представлява 55% от оборота на продажбите. Това беше направено, за да компенсира частично ниските надценки на хранителни стоки (5%) и, най-важното, да направи магазините възможно най-привлекателни . Асортиментът от стоки включва 20-50 хиляди артикула, в зависимост от големината на магазина. Освен това, за да осигурят лоялност на клиентите, да засилят въздействието на тяхната марка и да засилят политиката си на ниски цени, много компании започнаха да продават „небрандирани стоки“ (само произхода на стоките) за продажба с общо оригинално име за цялата серия и в едноцветни опаковки1: „безплатни продукти“ на Carrefour (1976), промотира „континентални стоки“ (1976), „семейни стоки“ на мрежа от клонове, групирани около Par idok“ (19). 77), "оранжеви продукти" на компанията "Euromarche" (1977), "Рали стоки" (1983). Всички тези продукти, въпреки че съставляват малка част от асортимента (от 100 до 400 артикула), осигуряват значителен обем на продажбите (в Carrefour те представляват 5% от оборота в търговията с хранителни стоки и средно 30% от продажбите за всяка група стоки). Това може да се обясни с факта, че техните продаващи опаковки бяха10-15% (понякога 40-45%) по-ниски от подобни продукти на известни марки.
Ако през 1967-1971г. хипермаркетът често е бил изолиран магазин с доста агресивна търговска политика, днес най-често е заобиколен от други магазини1, които образуват т.нар. шопинг галерия; тези магазини използват привлекателността на хипермаркета, която обаче самите те засилват. Търговската аркада включва специализирани магазини (платове, обувки, мебели, стоки за дома, стоки за свободното време), съоръжения за отдих (зали за боулинг, кафенета) или заведения за услуги (банки, фризьорски салони, магазини за почистване и гладене, аптеки).
В допълнение, собствениците на хипермаркети често се съгласяват да поставят на тяхна територия големи специализирани магазини, продаващи мебели за дома, стоки за домашни майстори и градински инструменти. Често хипермаркетът организира автомобилен център, в който бензинът се продава с отстъпка.
3. Актуална ситуация. Преди 1970 г. позицията на компаниите, управляващи хипермаркети, беше доста сигурна; но оттогава има много споразумения между предприятията, в съответствие с които се извършват техните сливания; процесът на концентрация на търговията се засили; появиха се съвместни дружества, в които се комбинираха предприятия от различни търговски сектори; например компанията SOGARA (50% - мрежа от клонове "Guienne - Gascony", 50% - компанията "Carrefour"), компанията SOGRAMO (сдружение на фирмите "Contoire modern" и "Carrefour"). Непрекъснатият растеж на връзките между различни компании и сектори на търговия прави много трудно да се отдели работата на всеки сектор.
Първо ще определим относителното тегло на всеки търговски сектор и след това ще видим каква роля играе тойдейности на фирмите.
4. Анализ на причините за успеха. Феноменът на хипермаркетите може да се обобщи с размера на дела на продажбите на дребно, който са спечелили за двадесет години. Френският институт за самообслужване оценява този дял на 13,5%; изчисленията са направени по данни на Националната комисия по търговско счетоводство. В същото време хипермаркетите формират 18,4% от продажбите на хранителни стоки и 9,6% от продажбите на общи стоки. Хипермаркетите навлязоха и в други сфери на търговията; продават 8,5% от книгите, 9% от бензина и т.н.
Успехът на хипермаркетите е безспорен и се дължи както на естеството на новите видове услуги, предоставяни на клиентите, така и на атрактивната ниска ценова политика.
А) На първо място, хипермаркетът позволява на клиентите да идват да пазаруват с колата си, да правят еднократни покупки на голямо разнообразие от стоки и в удобно за тях време (например вечер след работа). Хипермаркетът позволява покупката на стоки да се превърне в „семейна разходка“, което се улеснява от наличието на кафенета, които се посещават от 37% от купувачите. Всички проведени проучвания на посетителите на хипермаркети показват, че 45% от купувачите посещават хипермаркета веднъж седмично или веднъж на две седмици, за да се запасят с основни хранителни стоки и че 75% от купувачите пътуват с кола на по-малко от 20 минути от дома до магазина.
Б) Освен това в хипермаркетите се провежда политика на ниски цени. Базира се на ниския среден размер на общия начислен марж (12-17% от търговския оборот); надценката за хранителни стоки варира между 4 и 6%, за прясна продукция между 15 и 20%, за общи стоки между 20 и 28%.
Водени от принципа „продай ниско, за да продадеш повече“, хипермаркетите постигат нетна печалба от 1-2% от продажбитеоборот (333,6 милиона франка през 1983 г.). Този резултат стана възможен благодарение на малка капиталова инвестиция, бърз оборот на запасите (бакалиите се актуализират на всеки две седмици), закупуване на кредити, голям обем покупки, извършени при благоприятни условия, намаляване на разходите за транспортиране на стоки и експлоатация на магазини чрез използване на палети и comiteepers за транспортиране и излагане на стоки.
5. Съвременни тенденции на развитие. Естествените ограничения на френския пазар, икономическата криза, ограниченията, наложени от закона на Ройер - всичко това започна да забавя развитието на хипермаркетите и принуди търговските компании да търсят други възможности за продажба,
A) Някои компании започнаха да разпространяват данни
нова форма на търговия в други страни, влизайки във взаим
действия с местния бизнес. Отворени са 59 бр
хипермаркети в толкова различни страни като Бразилия, Is-
Пания, Италия, Саудитска Арабия; 40 от тях бяха
покрива се по инициатива на Carrefour; последвана от компаниите Oshan, Kontiian и Euromarch. Б) Компаниите, които притежават мрежа от клонове, избраха различен начин за диверсификация на търговията и започнаха да отварят малки магазини за сладкиши: магазини в жилищни райони, които продават с отстъпка. Съвсем неочаквано тези компании започнаха да се конкурират с независими дребни търговци, които смятаха, че конкуренцията от хипермаркетите вече е приключила.
Б) Други предприятия са избрали пътя на диверсификация
неговите дейности. Постепенно търговия със стоки за
домашни майстори и стоки за спорт и туризъм,
както и ресторантьорството се превърнаха в инструменти на външни екс
пенсии, но резултатите бяха много различни.
Проведени изследванияНационалният институт за статистика и икономически изследвания (Economic et Statistique, декември 1978 г.) показа, че ако общият индекс на цените в търговията се приеме за 100, тогава за 137 вида продукти, продавани в хипермаркетите, средният индекс на цените ще бъде равен на 93,9. Според Institut français за самообслужване това е спестило на потребителите общо 10 милиарда франка.
Днес, след период на бурен растеж, хипермаркетите преживяват своеобразна „криза на идентичността“. Тъй като качествените промени в тяхното функциониране стават много осезаеми (комфортни условия за закупуване на стоки, традиционни форми на търговия, практикувани в някои отдели, услуги, предоставяни на посетителите), не е ясно дали те ще останат верни на първоначалната си роля на "дискаунт магазини" или ще се превърнат в "универсални магазини от ново поколение". Досега има увеличение на оперативните разходи и увеличение на надценките (с около 2-3 пункта през последните двадесет години). Подобна политика е опасна, защото хипермаркетите най-после могат да „влязат в коловоза на търговията на дребно“.