Рецепта за черен дроб - черен дроб с портокали
Днешната рецепта за дробчета е дробчета с портокали. Но първо, малко предистория.
Наскоро получих писмо от Англия. Пишат, че сега е сезонът на евтините портокали и точно е време да се направи сладко от портокали.
Аз, като си спомних вкуса му, облизах устните си и също хукнах за портокали. Те също сега са относително евтини, особено египетските. И вкусно, защото в Египет е сезонът.
Дори намерих рецептата в готварската книга, но още не съм я събрала. Непременно трябва да го опитате, защото вкусът е незабравим. Но портокалите останаха. Ядем ги, разбира се...
И когато търсих рецепта за сладко от портокали, видях една интересна рецепта за ястие с черен дроб: дроб с портокали. И тъй като обичаме черния дроб, а рецептата е проста, нямаше съмнение в избора.
Знаейки, че черният дроб е богат на витамини и минерали, особено витамин А и витамини от група В, често го купувам. Преди това ястията с черен дроб бяха прости. Току-що запържих черния дроб с лук, добавяйки заквасена сметана. Когато исках да бърникам, направих пай с черен дроб. Мисля, че всеки го е правил поне веднъж.
Но днес имаме дроб с портокали.
Съставки (за 4 души)
- 4 парчета тънко нарязан телешки черен дроб (имах 500 гр.)
- 2 портокала
- 2 средни глави лук
- Щипка куркума
- Сол пипер
готвене
Лукът се нарязва на ситно.
Нарежете един портокал на малки кубчета.
Запържете лука в добре загрят тиган, докато стане прозрачен.
Добавете сока от един портокал и оставете да къкри за 10 минути.
Добавете парченца черен дроб.
След -втори портокал, нарязан на кубчета Сол, черен пипер, добавете щипка куркума.
Гответе 10 минути.
Когато щях да готвя, си помислих, че 10 минути са малко за черния дроб. Но се оказа, че точно така. Портокалите придават на черния дроб кисела горчивина и се оказа доста вкусно.
Никога не съм готвил такова ястие от черен дроб, но сега ще го направя. Ами ти?