Рецепта за домашни кнедли, тесто за кнедли със снимка

Сол на вкус

Рецепта за пелмени със снимка

Рецепта задомашни кнедли със снимка. Приготвяне натесто и кайма за кнедли. Ръчно приготвени кнедли у дома. Как да готвя кнедли?Готвене на кнедли с машина за кнедли.

По-долу ще бъде описан целият технологичен процес на приготвяне надомашни кнедли както ръчно направени, така и с помощта на най-простите кнедли. Пелменът е вкусен продукт, който се приготвя в Русия за големи празници от древни времена. Този продукт е особено популярен в Сибир. Няма нищо по-вкусно от прясно приготвеникнедли, но със заквасена сметана или масло. Сега фризерите са пълни с различни видове кнедли, но можете да ядете само тези, чиято цена започва от 400 рубли на килограм. Не разбирам защо цената на кнедли в магазина е толкова висока, защото цената на домашните кнедли е малко над 100 рубли на килограм.

В нашето семейство кнедли се приготвят в индустриален мащаб на всеки няколко месеца, цялото семейство участва в правенето на кнедли. Това е и интересно, и полезно, защото общата работа сплотява. И най-малките деца помагат. След това готовитекнедли се подреждат в торби и се замразяват.Замразените кнедли не губят вкуса си и са малко по-лоши от прясно приготвените кнедли.

Да започнем с кайма за кнедли. Обичам, когато каймата се приготвя от говеждо и свинско месо, такова мляно месо се оказва богато на вкус и в същото време сочно.

За пълнеж се нуждаем от:

Свинско месо 500-1000 гр.
Телешко 500-1000 гр.
Лук 3-5 бр.
Чесън 1-1,5 глави.
Черен пипер, сол на вкус.

Месото за кайма нарязваме на ситно, лука нарязваме на четвъртинки. Смелете месото на кайма, като равномерно добавите лук и чесън.

Посолете и поръсете с черен пипер получената маса, разбъркайте добре и поставете каймата в хладилника.

Нека започнем да приготвяметесто за кнедли. Ще приготвим тестото с добавяне на мляко, но можете да приготвите итесто за кнедли с обикновена вода.

За теста ни трябват:

Премиум пшенично брашно

1 кг.

Студена вода 150-200 мл.

Прясно мляко 100 мл.

Сол 1ч.л.

Изсипете брашното в пързалка, сол. В центъра на хълма правим вдлъбнатина и изсипваме малко течност, започваме да месим тестото малко по малко, добавяйки мляко или вода.

Тестото за кнедли трябва да се омеси добре, така че структурата да е хомогенна и да не лепне по ръцете. Покрийте готовото тесто със салфетка и оставете за час и половина. Тестото ще се надигне малко - ще увеличи размера си. Отново омесете добре тестото и го оставете да почине още тридесет минути.

Готови сме да направим кнедли. Време е да се обадите на всички членове на семейството и да продължите директно към скулптурата. Някой разточва тестото и прави кръгове. Най-малкото дете слага кайма на кръгчета, останалите правят кнедли.

Разточваме част от тестото на палачинка с дебелина 2-3 мм. Взимаме чаша или чаша с диаметър около 10 см и изрязваме кръгове от палачинката. Добавяме останалото тесто към ново парче и го разточваме отново, докато не остане нищо от тестото.

Правим кнедли по следния начин: слагаме топка кайма с диаметърсантиметър и половина, прегънете кръга от тестото на две и внимателно залепете краищата. След това свързваме краищата и получаваме чиста кнедла.

Подреждаме готовите кнедли на редове върху дъски, покрити с кухненски кърпи, краищата на кнедлите не трябва да се допират. За замразяване - изпращаме кнедлите на дъската във фризера за един час, тъй като кнедлите хващат студа, те могат да бъдат разложени в торбички.

Оставете част от кнедлите незамразени за готвене. Сварете кнедли в голямо количество вода, потопете ги във вряща вода и първо разбъркайте внимателно, така че кнедлите да не залепнат за дъното и една за друга.

Изчакваме кнедлите да изплуват и ги варим още три до пет минути, в зависимост от размера. Поставете готовите кнедли в чиния и след това, ако желаете, добавете заквасена сметана или масло, или каквото искате.

Нека поговорим за друг начин за приготвяне на кнедли - с помощта намеханични кнедли.

Ето я на снимката. Поставете ребратакнедли нагоре. На дъното на кнедлите има малки бутчета.

Разточете тестото на две палачинки и покрийте горната част на кнедлите с първата палачинка. Натиснете малко с ръка, за да видите белезите, които образуват кнедлите.

Във всяка клетка слагаме кифличка кайма, като я притискаме малко, за да разтегне тестото и да потъне надолу.

Покриваме кнедлата с втората палачинка от тестото.Сега вземаме точилка и я разточваме върху кнедлата в двете посоки няколко пъти.

Ето какво трябва да се случи. Ако е положено много мляно месо, тогава краищата на кнедлите може да не се слепят, тогава те трябва да бъдат оформени с ръце.

Обръщаме кнедлите и изстискваме кнедлите от клетките с ръце.

Готовите кнедли поставете върху кърпа и гответе или изпратете във фризера.

Получават се кнедли в красива еднообразна форма.

И така, за няколко часа не най-трудна работа, направихме вкусни,домашни кнедли за няколко месеца напред.