Рецепта за домашно готвене Beshbarmak от конска наденица Kazy със снимки стъпка по стъпка готвене
Как да готвя Beshbarmak от конска наденица "Kazy" проста рецепта стъпка по стъпка със снимка за Нова година
Описание: Традиционна казахска рецепта от конска наденица Kazy. Това е една от най-старите рецепти. Бешбармак - в превод означава "пет пръста", но това е ежедневното име на ястието. На литературния казахски език това ястие се нарича „kazaksha et“, което означава „месо по казахски“! Това на пръв поглед много просто ястие дойде при нас от Казахстан и се превърна в традиционно ястие на такива страни като Узбекистан, Киргизстан, Таджикистан и др. Приготвя се по различни начини: от агнешко и говеждо. Бешбармак стана толкова разпространена рецепта, че сега можете да го опитате във всеки ориенталски ресторант. Но можете да опитате истинската рецепта на това древно ястие само у дома! * Почти всеки се запознава с бешбармака първо с ушите, после с очите, после с обонянието и чак тогава с ръцете и устата!
Съставки за рецептата "Бешбармак от конска наденица" Kazy ":
- Наденица (конска, "Кази") - 1,5 кг
- Лук (млад) - 300 гр
- Брашно - 700гр
- Вода - 250 мл
- Черен пипер (едър)
- Зира (кимион)
- Сол
- Морков
Как се готви Бешбармак от конска наденица Кази:
Бешбармак от кази се приготвя предимно за големи празници и за много уважавани гости! И в ежедневието най-често се приготвя от агнешко или телешко! Ще ви кажа как да приготвите истински бешбармак от "кази", но можете да го приготвите от агнешко или телешко! Кази е традиционен колбас от конско месо. Приготвя се чрез пълнене на конско месо сребра Кази се консумират – варени, пушени и сушени. Натриваме червата на коня със сол, измиваме ги в хладка, след това в топла вода и така 3-4 пъти. Натриваме големи парчета конско месо със сол, черен пипер и кимион. Покрийте с марля и оставете да се маринова на тъмно и хладно място за 2-3 часа. Натъпкваме маринованото месо в червата и го прибираме на хладно. Полуготовият кази е готов!
Рецепта: Сложете голям (за предпочитане) котел с вода на котлона, потопете там полуготовото кази, няколко моркова, лук, кимион и сол на вкус. Оставете да заври, надупчете наденицата на няколко места с игла и гответе до омекване. Докато казито се готви, омесете тестото, разточете го на тънък пласт (1-2 мм дебелина) и нарежете на правоъгълници. Хванете готовата наденица, оставете я да престои известно време. Потапяме тестото в бульона (където е варено казито), варим го 2 минути и го хващаме. Нарежете казито на пластмаси. Разстиламе тестото и казите върху чиния в кръг, отгоре ситно нарязан лук и черен пипер. Бульонът се сервира по желание в отделна чаша.