Рецепта за дунавска салата с краставици за зимата

Да приготвите Дунавска салата за зимата означава да се запасите със здравословни и вкусни зеленчуци от градината в големи количества. Преценете сами: съставът на препарата включва почти всички сезонни зеленчуци, които чакаме през цялата година: хрупкави краставици, домати, пълни със сок, ароматни чушки, лук, без които е невъзможно да си представим зимни салати. И аз също добавям подправки, защото те придават на детайла уникална пикантна нотка. Особено доволен от начина, по който се приготвя дунавската салата: зеленчуците не се подлагат на продължителна топлинна обработка, поради което запазват почти всичките си оригинални свойства. Можете да говорите много за предимствата на тази салата, но е по-добре да не губите време и просто да я приготвите. Да опитаме?

съставки

1 кг пресни краставици;
500 грама зрели домати;
500 грама сладък пипер;
1 шушулка люта чушка;
3 средно големи глави лук;
1 чаена лъжичка оцетна есенция (70%);
1 супена лъжица сол;
2 препълнени супени лъжици захар;
80 ml рафинирано растително масло;
бахар и черен пипер на зърна, дафинов лист на вкус.

В Дунавската салата с краставици не слагам чесън. Вземам само най-обикновен лук, без син, без сладък. За да направите заготовката по-красива в буркани, комбинирайте зелени и жълти чушки с червени люти чушки и зрели червени домати. Краставиците ще добавят ярка зеленина към подготовката на дунавската салата за зимата. Надявам се, че разбирате, че само смлените краставици са подходящи за зашиване.

готвене

Първият етап, както във всеки бизнес за прибиране на реколтата от зеленчуци, е правилната подготовка на всички компоненти. азПредпочитам да направя това:

първо сортирам, моят и нарязвам на кръгчета (понякога на резени) краставици;
моят, почиствам от семената и нарязвам сладкия пипер;
Лютата чушка нарязвам на ситно, като почиствам от семките;
Измивам доматите и ги нарязвам на четвъртинки;
Нарязвам обеления лук на същите четвъртинки.

След това вземам голяма тенджера, в която всъщност ще се приготвя салатата. Изпращам там всички нарязани зеленчуци, добавям към тях захар и сол. Внимателно разбъркайте и добавете горното количество растително масло. Оставям го за 5-7 минути, така че компонентите на бъдещата дунавска салата да пуснат сок (в края на краищата ще трябва да доведете детайла до кипене).

Тези няколко минути са ценни за мен. Защото трябва да имате време да измиете и стерилизирате бурканите. Измийте обилно, като използвате почистващи препарати. След това изплакнете с течаща вода и стерилизирайте бурканите в микровълновата. Наливам обикновена чешмяна вода в буркани - около една трета от обема. Слагам в микровълновата фурна за 4 минути, включвайки уреда на пълна мощност. Обработвам капаците по следния начин: залейте с вряща вода за 2 минути, след това източете водата и оставете капаците в същия съд, като ги покриете с чиста кърпа. За да стерилизирам напълнените буркани, използвам фурната: включете я, настройте температурата на 100 градуса.

Веднага след като салатата заври, тя ще трябва да се смеси отново, да се добавят подправки, да се доведе до кипене отново. Разбъркайте отново, наредете в правилно подготвени буркани, без да покривате с капаци, сложете в предварително загрята фурна. Загрейте за 15 минути (тъй като съдържанието на бурканите е горещо, не можете да се страхувате, че ще се спука), внимателно, като използвате държачи, издърпайте всеки буркан и веднага го навийте. За времето на охлаждане обръщам и завивам бурканитетопло одеяло.