Рецепта за хайвер от моркови и лук със снимка

Вкусът на хайвер от моркови е трудно да се сравни с нещо специфично. Като цяло той прилича на всички видове зеленчуков хайвер, но се различава по дълбочина на вкуса, сладко-кисел вкус и силен аромат. Този хайвер се приготвя на три етапа, което го прави невероятно деликатен като текстура. Първо се приготвя сос от доматено пюре и лук, в който ще се варят морковите. Самите моркови се запържват в малко олио, след което се задушават с добавяне на вода. Последният етап е гасене на хайвер във фурната при ниска температура. Последният етап обединява всички вкусове и аромати.

Такъв хайвер от моркови и лук може да се готви няколко пъти или можете да използвате рецептата, за да приготвите тази закуска за зимата.

съставки

500 грама моркови
250 грама лук
0,5 чаша доматено пюре
0,5 чаша растително масло
2-3 дафинови листа
2 скилидки чесън
сол, черен грах и бахар - на вкус

Добив на готов продукт: 600-650 грама

Рецепта за хайвер от моркови с лук

Първо, разредете доматеното пюре с вода, така че да наподобява консистенция на нискомаслена заквасена сметана. Изсипете домата в малка тенджера.

Счукайте черната и бахара в хаванче.

Изпратете пипера към доматената смес. Добавете към него дафинов лист.

Изсипете растително масло, оставяйки няколко супени лъжици за пържене на моркови. Разбъркайте.

Лукът се нарязва на ситно.

Изпратете лука в доматената основа. Сложете тенджерата на огъня и оставете да къкри соса, докато лукът омекне.

През това време настържете морковите на ситно ренде.

Назапържете морковите в останалото олио за 4-5 минути, като разбърквате от време на време. Гответе на среден огън. След това малко по малко се долива вода и се готви до омекване на морковите.

По това време доматеният сос трябва да достигне желаната степен на готовност, течността леко да се изпари и да се сгъсти.

Обелете скилидките чесън и ги счукайте със сол на паста.

Изпратете чеснова паста към доматения сос. Изпратете и моркови там. Разбъркайте старателно.

Поставете морковената маса в огнеупорна чиния, покрийте я с фолио и я изпратете във фурната, загрята до 160 градуса. Оставете да престои 30-35 минути.

Ако ще запазите хайвер от моркови и лук за зимата, след това го сложете горещ в стерилни буркани и затворете. Съхранявайте останалия хайвер от моркови в хладилника за една седмица.