Рецепта за класическа окрошка на кефир

Добър ден приятели! Горещите дни изискват специално меню и веднага щом дойде лятото, всички домакини си спомнят много вкусно, старо първо ястие - окрошка. Не знам за вас, но за мен най-вкусната окрошка е тази, която приготви майка ми. Но времето минава, а аз съм любител на експериментите, така че понякога дори сам съставям рецепти въз основа на добре познати. Днес ще ви запозная с класическите рецепти за окрошка на кефир със и без наденица.

Не е трудно да се досетите, че името на традиционното първо ястие идва от думата "разбивам". Споменаването на окрошката е още в първите готварски книги в България. В книгата на Н. Осипов, публикувана през XVIII век, има подробна рецепта за тази гъста студена супа.

Но много историци са сигурни, че окрошка е била приготвена в Русия преди 10 века. Прародителят на ястието беше още по-древен - репички с квас.

Класическата рецепта за окрошка обикновено се прави с квас, който включва ситно нарязани различни зеленчуци, билки и заквасена сметана. Добавят се месни продукти, а навремето са слагали дори риба. Но дори и с кефир вече сме толкова свикнали да правим любимото си ястие, че рецептата му също се превърна в класика за нас.

Изкуството в приготвянето на това ястие е да се постигне такова съотношение между всички съставки, при което нито един от компонентите не изпъква, а заедно създават характерен вкус.

Окрошка на кефир - класическа рецепта

Преди да започнете да готвите любимото си ястие, прочетете няколко съвета за приготвяне на класическа окрошка на кефир.

Ако искате да отслабнете, вземете нискомаслен кефир и още по-добре направете студено цвекло с цвекло, предлагам ви рецептата по-долу.
По същата причина изберете наденица за okroshka без мазнини, млечни или лекарски.
Нарежете всички съставки на ситно, възможно най-ситно.

Окрошка на кефир класическа рецепта с наденица

Тези, които все още помнят съветските времена, ще кажат, че именно с колбаси готвенето на окрошка се смяташе за класически, традиционен вариант. И преди всичко го предпочетохме поради факта, че можеше да се сготви ястието много бързо - нарязва се и всичко е готово. Нека направим нещо подобно. Можете да разберете рецептите за класическа окрошка на квас, ако следвате връзката.

Кефир - 1,5 литра.
Картофи - 2-3 бр.
наденица - 250 гр.
краставица - 1 бр.
Репички - куп.
Яйце - 2 - 3 бр.
Копър, зелен лук, магданоз и други билки по желание и вкус.
Вода - колкото е необходимо, за да придаде желаната консистенция на окрошката.
Сол, лимонов сок.

Как да готвя класическа окрошка с наденица:

Както в други рецепти, нарежете зеления лук и го смилайте със сол в отделна купа - това е задължително условие, лукът ще даде сок и ястието ще се окаже по-ароматно.
Нарежете краставицата, репичките и изпратете в тигана. Сварете картофите, охладете и нарежете на кубчета. Но обикновено не нарязвам един картоф, но все пак го слагам в окрошка, ще бъде, така да се каже, по-богат.
Нарежете наденицата и варените яйца на кубчета, изпратете в тигана.
След това напълнете всичко с кефир, разбъркайте и решете дали има достатъчно течност. Ако не е достатъчно, тогава се налива малко преварена вода.
Опитайте за сол и коригирайте, ако е необходимо. И последното малко докосване - добавете няколко капки лимонов сок. Би било хубаво да оставите okroshka на кефир да престои поне половин час, така че да настоява. Но ако няма търпение, тогава се обадете на домакинството и започнете да опитвате.

Как да готвя окрошка на кефир с цвекло

Да направим окрошка на кефир с цвекло и кисело. Наричаме го още литовски. И това, признавам, е любимият ми вариант. Може би съм свикнал, разбира се, но тази окрошка е добър начин за отслабване, след като прекарах един ден на нея, отслабвам много добре, оказва се нещо като ден на гладно. Между другото, много хора правят много полезен квас от цвекло за това, имам такива рецепти и можете да се запознаете с тях тук.

Кефир - 1 литър.
Мариновано цвекло - буркан. Обикновено в 350 - 400 гр.
Яйце - 2 бр.
Краставици, варени картофи, репички, зелен лук, копър - всичко това вземам на око.
Може да добавите и варена наденица, но това не е задължително.

Как да приготвите тази домашна класическа окрошка на кефир:

Окрошка на кефир - класическа рецепта с минерална вода

Обикновено добавяме вода към кефира, така че окрошката да не се окаже твърде гъста. Но опитайте да го разредите с минерална вода и любимото ви ястие ще се окаже с напълно различен вкус и дори няколко пъти по-здравословно.

Варени картофи - 6 бр.
Варени яйца - 6 бр.
Репички - куп.
Краставица - 4 бр.
Кефир с ниско съдържание на мазнини - 2 литра.
Минерална вода, несолена - 2 литра.
Копър и зелен лук.
Месо или нискомаслена наденица.

Що се отнася до месото: гастрономите обичат да слагат няколко вида месо в едно ястие, а по-рано, в старите времена, когато готвеха домашна окрошка върху хлебен квас, правеха точно това (следвайте връзката и ще разберете най-добрите рецепти за готвене). Те вземат говеждо, свинско, по-рядко пилешко месо или в най-лошия случай колбаси.

Кефирът и минералната вода винаги се приемат в съотношение 1:1. Това е най-добрият вариант, но можетеекспериментирайте приятели.

Как да готвя окрошка на кефир:

Не забравяйте да включите в лятното си меню питателно и невероятно вкусно ястие с вековна история.

Не можах да устоя и погледнах как хората готвят класическа окрошка у дома и намерих интересна рецепта за вас с горчица. Освен това го показва моята приятелка Оля Орлова. С любов… Галина Некрасова.

Искате ли да се развеселите, да научите интересни неща, да получите съвет?