Рецепта за корейски зелени домати

Изглежда, че зелените домати не са зрели зеленчуци. Но ако желаете и имате умения, можете да приготвите много вкусни закуски, салати и дори сладко от тях. Искам да ви предложа корейска рецепта за зелени домати. Какви зеленчуци не сготвихме „на корейски“, стигнахме до зелени домати! Това предястие за салата го познавам отдавна и през есента го приготвям често и в големи количества (все още го имам в хладилника). Само с нея свързвам зелените домати. За корейско предястие ви трябват силни, млечнозелени домати. Запазват формата си добре, не се разтичат и хрупкат апетитно! За да направите предястието приятно за окото и да привлечете вниманието на другарите, съветвам ви да вземете многоцветен сладък пипер. Оказва се ярко ястие с есенни зеленчуци! Не се срамувайте да поставите на празничната трапеза! Добро предястие към варени картофи или гарнитура към пържена риба.

съставки:

зелени домати - 1 кг.
моркови (големи) - 1 бр.
сладък пипер - 1 бр.
кориандър на зърна - 1 чаена лъжичка.
чесън - 2 скилидки.
чили - 1 бр.
сол - 1 с.л. лъжица.
растително масло - 6-7 супени лъжици. лъжици.
захар - на вкус.
трапезен оцет 9% - на вкус.

Как да приготвите вкусни зелени домати в корейски стил:

1. Измийте и подсушете доматите. Разполовете и всяка половина нарежете на тънки половинки. Посолява се, разбърква се много внимателно и се оставя настрана за половин час. Оставете ги да се посолят. Изливаме пуснатия сок, вече не ни е нужен, а и доматите си взеха солта.

2. Междувременно нарежете сладкия пипер на ивици, настържете морковите за корейски салати, можете да използвате и обикновен.

3. Сега подготвяме дресинг задомати. Смелете кориандъра, нарежете лютата чушка на колелца. Налейте олио в тиган, загрейте го и сложете кориандъра и чилито, загрейте всичко заедно за половин минута, за да разкрие аромата. Внимавайте кръгчетата чушка да не изгорят.

4. В подходяща тенджера сложете нарязаните зеленчуци и зелените домати, изцедени от сока. Изстискайте чесъна през преса или нарежете на ситно. Нека го изпратим там. Сега изсипете горещото ароматно масло върху чесъна.

5. Внимателно разбъркайте, добавете няколко щипки захар, който обича (аз слагам), който не харесва, да не слага. Ако ви харесва по-пикантно, можете да излеете няколко супени лъжици 9% трапезен оцет. Доматите в корейски стил са малко уплътнени и изпратени в хладилника, охлаждат се за 2-3 часа.

По принцип можете да ядете веднага, но с времето вкусът става по-богат и ароматен. В хладилника корейските домати могат да издържат до една седмица, не беше възможно да се съхраняват по-дълго.