рецепта за лазаня отзеле с пилешка кайма - Лазаня от 1001 FOOD
Лазанята се основава на паста и пълнеж на няколко слоя, необходимите компоненти са сос бешамел (въпреки че може да е различен) и сирене. Вместо паста може да се използва тънко тесто, важното е само едно - да е от брашно от твърда пшеница. Такова тесто е малко грубо, запазва формата си перфектно след топлинна обработка и е безопасно за фигурата. Сиренето също трябва да е специално - пармезан, моцарела или рикота.
Лазаня със зеле и кайма е чудесен вариант, когато трябва бързо да приготвите вкусно и задоволително ястие за няколко души. Благодарение на нискокалоричното зеле и тестото от твърда пшеница, такова ястие може да се яде в почти неограничени количества, без да се страхувате от натрупване на излишни килограми.
За да направите лазаня с мляно зеле ще ви трябва ( съставки за 4 порции):
младо зеле - 1 глава масло - 130 г пармезан - 100 гза плънката ще ви трябва: пилешка кайма - 500 г моркови - 2 бр. лук - 2 бр. чесън - 4 скилидки смачкана доматена каша - 3 с.л. л. растително масло - 2 супени лъжици. л. сол - на вкус черен пипер - на вкусза соса ще ви трябва: сметана (9% масленост е подходяща) - 100 мл яйце - 1 бр. Швейцарско сирене настъргано - 75 гр
Какгответе лазаня с кайма и зеле:
1. Нарежете на много ситно лука, чесъна и морковите. Загряваме 2 супени лъжици растително масло в тенджера и, като бъркаме бавно, запържваме зеленчуците за 6-7 минути. След това добавете пилешката кайма и гответе още 8 минути, като не забравяте да омесите бучките. Свалете от огъня, прехвърлете внимателно в купа и оставете да се охлади напълно. След охлаждане добавете галета и доматената каша към пълнежа. Подправете с черен пипер, сол на вкус и разбъркайте. Нашата плънка е готова. 2. Идва ред на приготвянето на младите зелеви листа. От старателно измитата зелка внимателно изрежете дръжката и разглобете зелевите листа. Спускаме листата за 3 минути във вече вряща и леко подсолена вода, изваждаме ги и ги поставяме върху кърпа, така че листата да изсъхнат добре. 3. Сега нека приготвим соса. Смесете яйцата, сиренето и сметаната в купа. 4. В малка купа разтопете напълно маслото и леко намажете формата за печене (останалото разтопено масло ще ви бъде полезно). Поставяме около една четвърт зелеви листа във формата, поръсваме отгоре с олио и равномерно разпределяме една трета от плънката върху корите. 5. Отгоре нареждаме още един слой зелеви листа, отгоре също поръсваме с олио и разпределяме половината от останалата плънка, след което отново повтаряме този процес. Последният слой трябва да е от зеле. 6. Залейте лазанята отгоре със сметановия сос, покрийте с фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути. Отстранете фолиото, поръсете лазанята с настърган пармезан и запечете още 3-5 минути, докато се образува приятна златиста коричка.
Всичко е готово! Много вкусно, може би малко дълго, но достатъчно просто.