Рецепта за незабавно кисело зеле Зашеметен

Почти всички, без изключение, обичат кисело или кисело зеле. За да го ферментирате, ви трябват поне пет до седем дни. И ако искате нещо пикантно и пикантно за вечеря, тогава бърза рецепта за кисело зеле ще бъде много подходяща. В същото време готвенето ще отнеме не повече от двадесет минути, а вечерта можете да сервирате вкусна и хрупкава закуска на масата.

Мариновано зеле "Просто и бързо"

зеле - един и половина - два килограма;
пет скилидки чесън;
един морков.

литър вода;
половин чаша оцет 9% (можете ябълков);
същото количество растително масло;
две и половина супени лъжици сол;
пет до шест супени лъжици гранулирана захар;
няколко грах от бахар;
три или четири дафинови листа.

настържете зелето;
прекарайте морковите през едро ренде;
накълцайте чесъна с нож или прекарайте през преса;
смесете моркови, зеле и чесън в тенджера;
пригответе марината: добавете подправки + сол + гранулирана захар + растително масло към гореща вода;
кипене;
изсипете оцет и разбъркайте;
залейте зелето с гореща марината;
поставете голяма плоска чиния върху зелето и поставете потискане отгоре;
след три до четири часа зелето може да се сервира на масата;
съхранявайте готовата закуска в стъклени буркани на хладно място - в хладилника или на балкона.

Забележка! В тази рецепта зелето не може да се нарязва, а се нарязва на малки квадратчета.

смесете нарязан чесън и моркови;
сложете в тенджера на слоеве: зеле + моркови с чесън;
изливаммарината, поставете потисничество;
проверете готовността след два или три часа.

Рецепта "Есенна жар"

глава зеле с тегло три килограма;
два моркова;
100 грама стафиди;
две крушки;
пет-шест скилидки чесън.

чаша растително масло и толкова много гранулирана захар;
супена лъжица сол;
ябълков оцет - 100 ml;
вода - 600 мл.

накълцайте зелето, добавете малко сол;
смилайте с ръце, така че зелето да даде сок;
изсипете стафиди в малка купа, залейте с вряла вода и оставете за двадесет минути;
нарежете морковите на едро ренде;
нарежете лука на много тънки половин пръстени;
накълцайте чесъна с остър нож или прекарайте през преса за чесън;
смесете готовите зеленчуци в тенджера или купа;
пригответе марината: добавете масло, сол и захар към гореща вода;
кипене;
налейте оцет;
на малки порции, при непрекъснато разбъркване, добавете горещата марината към зелето;
да се разбърка старателно;
Сервирайте веднага, гарнирани със стрък магданоз.

Рецепта "Пикантен-пикантен"

За тези, които обичат пикантни и солени закуски, тази рецепта за кисело зеле ще ви хареса.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните продукти:

средна глава зеле;
пет скилидки чесън;
черен пипер - 12-15 броя;
половин люта чушка (или чаена лъжичка смлян червен пипер);
три четири дафинови листа.

Приготвяме както следва:

на дъното на тигана се слагат дафинов лист, зърна черен пипер, люта чушка и чесън, нарязан на тънки филийки;
настържете зелетотънки сламки, добавете малко сол;
разтривайте с ръце;
настържете моркови;
смесват се със зелето и се слагат в тенджера с подправките;
пригответе марината: разтворете две супени лъжици захар и пясък и една и половина супени лъжици сол в 600 мл вода;
кипнете и добавете две до три супени лъжици 9%;
смесете всички съставки;
оставете да престои поне четири часа;
сервирайте на масата, леко поръсена със ситно нарязани билки;
съхранявайте на хладно място.

Рецепта "Приказка за лук"

За готвене се нуждаете от:

нарязайте малка глава зеле;
нарежете три глави лук на много тънки половин пръстени;
на дъното на стъклен буркан поставете три дафинови листа, два граха бахар и пет граха черен пипер;
смесете зеле и лук;
сложете зеленчуци в буркан;
пригответе марината: добавете две супени лъжици захар и лъжица сол към един литър гореща вода;
кипнете и налейте четвъртък чаша 9% оцет;
изсипете зеле с марината;
след 24 часа зелето може да се сервира на масата, подправено с растително или зехтин.

Зеле, кисело с цвекло: бърза рецепта

Искате ли да разнообразите менюто на семейна вечеря или обяд? Пригответе отлична хрупкава и здравословна закуска - мигновено кисело зеле с цвекло по тази рецепта. Стимулира апетита и храносмилането.

За да мариновате зеле, трябва да изберете зеленчук от сорта Слава - това зеле е най-сочно и е идеално за хрупкава закуска. Когато избирате зеле, натиснете малко кочана, трябва леко да хрупка. И изберете големи глави зеле, тежащи около три до пет килограма. В малкиплодовете имат по-малко хранителни вещества и по-малко захар, така че зелето може да се окаже безвкусно.

Зеле с цвекло "Бързо"

зеле с тегло два килограма;
моркови - един голям;
пет до шест скилидки чесън;
едно цвекло със среден размер.

две чаши вода;
четвърт чаша 9% оцет;
лъжица сол и две супени лъжици захар;
три или четири дафинови листа.

накълцайте зелето със специално ренде;
настържете цвекло и моркови за приготвяне на корейски моркови;
прекарайте чесъна през пресата;
смесете всички съставки;
поставете зеленчуците в стъклен буркан или емайлиран тиган;
сложете сол и захар в гореща вода;
варете, разбърквайте;
охладете леко и налейте оцета;
изсипете зеленчуци;
след три-четири часа зелето е готово.

Рецепта "Ароматно мезе"

глава зеле с тегло два килограма и половина;
голямо цвекло;
два големи моркова;
глава чесън.

литър гореща вода;
две супени лъжици сол;
една и половина супени лъжици захар;
четири грах от бахар;
три лаврови листа;
една люта чушка;
шест до осем зърна черен пипер;
половин чаша растително масло и същото количество оцет.

нарежете зелето на малки квадратчета или правоъгълници;
нарежете морковите и цвеклото на тънки пръчици;
сложете готовите зеленчуци в голяма купа или тиган;
нарежете чесъна на тънки филийки, а лютата чушка на тънки лентички;
добавете към зеленчуците;
изсипете в малка тенджератопла вода от чайник;
добавете: сол + захар + подправки;
поставете на огън и кипете;
след като захарта и солта се разтворят, налейте оцета;
изсипете гореща саламура върху зеленчуци в тенджера;
покрийте зеленчуците с чиста, тънка кърпа, поставете дъска за рязане отгоре и поставете 3-литров буркан с вода;
след 12-20 часа зелето може да се сервира за вечеря;
съхранявайте готовата закуска в стъклени буркани, затворени с найлонови капаци, на хладно място.

Кисело зеле "по корейски"

Подготвяме по следния начин:
Зелето с тегло два килограма се нарязва на средни парчета.
Нарежете едно голямо цвекло на тънки филийки.
Обелете една малка глава чесън и я нарежете на тънки филийки.
Поставете на слоеве в емайлиран тиган: зеле, цвекло, чесън.
Добавете към литър гореща вода:
супена лъжица захар и сол;
налейте половин чаша растително масло;
половин чаена лъжичка кориандър;
два дафинови листа;
две скилидки;
четвърт чаша 9% оцет.
Изсипете горещ пълнеж в зеленчуците.
Поставяме потисничество върху зеленчуците.
Оставяме зелето да се маринова на стайна температура за 10-12 часа.
Прехвърлете готовата закуска в буркани и я поставете на балкона или я поставете в мазето.

ако искате да правите препарати за дълго време, тогава използвайте само късни сортове зеле. Ако не планирате да съхранявате лека закуска, тогава можете да използвате всякакъв сорт зеленчуци;
зелето също може да се залее със студена марината, ще се маринова само два до три дни;
за приготвяне на марината можете да използвате всякакви подправки: босилек, естрагон, провансалски билки.

Технологията на ецване е много проста:

сочна, узряла глава зеле се нарязва на ситно или нарязва на малки парчета;
добавете подправки и необходимите съставки (цвекло, моркови, ябълки, чушки, лук, билки);
изсипете гореща марината;
и след няколко часа можете да вземете проба.

Разбира се, в идеалния случай е препоръчително да сервирате зелето на масата след един ден, така че да е добре наситено с марината. След като се залее с гореща марината, е необходимо да престои няколко часа на топло място. И тогава трябва да поставите зелето на балкона или да го поставите в хладилника.