Рецепта за палачинки от пшенично брашно
Тънки палачинки с мляко, много нежни и вкусни, палачинки от пшенично брашно изчезват от масата за броени минути. Подробна рецепта за палачинки ще ви помогне да ги подготвите.
За да направите палачинки от пшенично брашно, ще ви трябва мляко, брашно, сол, захар, яйца и растително масло.
Как да си направим палачинки от пшенично брашно:
Първата стъпка е да отделите жълтъците от белтъците. За да направите това, измийте старателно пилешките яйца и внимателно счупете черупката. След това над чиния отделете леко половинките на яйцето. По-голямата част от белтъка веднага се изсипва върху чинията. Отстранете останалия протеин, като хвърлите жълтъка от едната половина на черупката в другата.
Поставете жълтъците в отделен съд.
Посолете жълтъците. Разтрийте жълтъците със сол
Добавете захарта и разбъркайте. Ако искате да направите палачинков десерт, тогава количеството захар трябва да се увеличи (2-2,5 супени лъжици).
Продължавайки да смилате жълтъците, постепенно добавете мляко. За да приготвите тънки палачинки, трябва да вземете студено мляко.
В отделен дълбок съд с помощта на миксер или кулинарна бъркалка леко разбийте белтъците до гладкост.
След това добавете разбитите белтъци към жълтъците, като продължавате да разтривате тестото за палачинки
Постепенно добавете брашно (ако е необходимо, пресейте през сито), като непрекъснато бъркате с кулинарна бъркалка. В тестото не трябва да има бучки, така че трябва да разбъркате всичко старателно.
Можете да добавите растително масло към тестото, така че палачинките да не залепват за тигана.
Консистенцията на тестото за палачинки трябва да бъдетечна заквасена сметана.
Поставете тигана на среден огън, загрейте го и го намажете с растително масло. Тиганите с незалепващо покритие не се нуждаят от смазване. Вземете 0,5 черпака тесто за палачинки (количеството тесто зависи от диаметъра на тигана, в тази рецепта е използван тиган с диаметър 16,5 см) и като наклоните леко тигана, изсипете тестото в центъра на тигана. Тавата трябва да се върти БЪРЗО в кръг и да се накланя в различни посоки, докато тестото покрие равномерно дъното на тавата. По-удобно е да го направите на балдахин. Изпечете тънки палачинки. За да направите това, изпържете палачинката от едната страна на умерен огън за 2 минути.
След това внимателно обърнете. Палачинките са много тънки, опитайте се да не ги разкъсате (ако палачинките постоянно се разкъсват, тогава трябва да добавите малко брашно). Най-удобно е да се обръща с дървена шпатула. Запържете и от другата страна за 1 минута.
Поставете готовата палачинка върху плоска чиния. За да направите това, обърнете тигана върху чинията.
Палачинките върху пшенично брашно се получават със сухи ръбове, така че е препоръчително веднага да намажете палачинките с масло.
Тънките палачинки от пшенично брашно са готови!
Сервирайте палачинки от пшенично брашно на масата горещи, със сладко, мед или кондензирано мляко. Палачинките могат да се сервират и с различни солени пълнежи.