Рецепта за пилаф от тиква във фурната със снимка
Пилафът в тиква е подходящ за всеки есенно-зимен празник, ако вече сте уморени да ядете картофи, предлагаме тази версия на основното ястие.
Има ястия, които изглеждат много празнично и тържествено, но изискват и много усилия. Днешният пилаф от тиква е по-лесен за приготвяне, отколкото изглежда на пръв поглед.
Препоръчваме селекция от рецепти от 13 различни ястия от тиква.
От посоченото количество продукти ще получите 8-10 порции.
Вижте видео подготовката тук:
съставки
- Тиква - 4,5-5 кг
- Дългозърнест ориз - 300гр
- Месо - 500-600гр
- Крушка - 2 бр.
- Морков - 1 бр.
- Чесън - 1 глава
- Сини сливи - 6-8 бр.
- Растително масло - според нуждите
- Куркума / подправка за пилаф - 1,5 ч.л
- Сол - 1 ч.л
- Черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 1-2 бр.
- Вода - 200 - 300 мл
Процес на готвене
За пилаф е подходяща смес от твърд ориз (дългозърнест, задушен, див). Но можете да се справите само с дългозърнест, той е идеален за готвене на пилаф.
Изплакнете добре ориза, водата трябва да е бистра.
Измитият ориз се залива с 200 мл вода. Оставете ориза да се накисва във вода, докато е необходимо. Оризът може да се излее няколко часа преди готвене, тогава ще се готви по-бързо.
Най-трудната част от тази рецепта е внимателно да отрежете горната част на тиквата :) Ако успеете да запазите горната част със стеблото като дръжка, ястието ви ще изглежда още по-ефектно.
Преди да изрежете горната част, начертайте равен кръг върху повърхността на тиквата с нож и след това изрежете по тези следи.
Вземете цялата пулпа от тиквата,отрежете филето с нож или лъжица, ако е необходимо.
Когато го изрежете, уверете се, че ножът не е пробил случайно дъното на тиквата, в противен случай ще бъде невъзможно да се готви пилаф в такава тиква, целият сок ще изтече по време на процеса на готвене.
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на ренде. Измийте сините сливи, залейте ги с вряща вода, оставете ги да набъбнат и също ги нарежете на ситно.
Измийте месото и нарежете на малки парчета. За пилаф са подходящи онези части от месото, които съдържат високо съдържание на желиращи вещества, като плешка, гърди, хрущялни части.
Загрейте растително масло в сух тиган, добавете лука, запържете 2-3 минути под отворен капак.
Добавете морковите, разбъркайте, запържете за 3 минути.
Добавете месото към зеленчуците, сол, черен пипер, разбъркайте и запържете, докато месото се свари.
Увийте тиквата във фолио. Удобно е да направите това по следния начин: поставете две парчета фолио на кръст и повдигнете до върха, според принципа на това как бихте опаковали саксия за подарък. Като увиете тиквата по този начин, ще можете лесно да проверите степента на готовност.
Към готовата тиква добавете леко набъбналия ориз заедно с водата, в която е бил. Водата трябва да покрива ориза, не е необходимо тиквата да се пълни напълно с вода, тиквата ще даде останалия сок по време на печенето.
Посолете добре ориза, добавете куркума.
Добавете месо със зеленчуци и сини сливи, разбъркайте малко.
Измийте чесъна и готово. В този необелен вид добавете чесъна към пилафа.
Поставете дафинов лист в тиквен котел за пилаф.
По принцип цялата плънка трябва да запълни 2/3 от обема на тиквата.
Изпратете тиквата във фурната, загрята до 220 градуса. Печете първите 15 минути с отворено фолио на мястото на изреза,покрива се само кожата на тиквата. След това трябва да покриете тиквата изцяло с фолио и да печете още 1,5-2 часа.
След 1,5 часа тиквата вече трябва да пусне сок, а оризът вече да е сварен в нея. Опитайте пилафа. Ако оризът вече е омекнал, разбъркайте пилафа и гответе още 15 минути. В същото време можете да добавите сол, ако е необходимо.
Когато изтече времето за печене, оставете пилафа да престои още 15 минути във фурната в затворено фолио.
Времето за печене може да бъде по-дълго или по-кратко в зависимост от размера на тиквата и вида ориз, който използвате. Трябва да се съсредоточите върху външния вид и вкуса. Първо тиквата ще се затопли, след това ще остави сока си, ще забележите как течността се появява в тиквата до самия връх, което означава, че пилафът ще бъде готов за около 30 минути.
Пилафът в тиква, приготвен във фурната, се оказва много вкусен, вкусът на тиква не е натрапчиво изразен, само лека сладост напомня за тиква, която върви много добре с месо.
Следвайте ни във Facebook, Twitter, VKontakte, Google+ или чрез RSS, за да сте в крак с последните новини.