Рецепта за полска солянка
За рецептата за джоба ще ви трябва:
- телешки кости - 350гр
- свинско (може и с кост) - 350гр
- пиле - 1/4 бр.
- корени, зехтин - на вкус
- кисело зеле - 50гр
- корнишони - няколко
- краставици (туршия) - 1/2 бр.
- мариновани гъби - няколко
- доматено пюре - 1/2 с.л
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- босилек, мащерка - на вкус босилек - род храсти или храсти от семейството на ментата. Пикантна билка, може да се използва като в. "href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
- заквасена сметана - малко
- лимон - 3/4 бр.
- наденица (варена) - 40гр
- сол, черен пипер - на вкус.
Рецепта за солянка:
Необходимо е да се готви солянка на полски.
В полските готварски книги солянката се появява като празнично (коледно) ястие. Представяме ви една класическа рецепта за сармички от три меса.
Сварете бульона от телешки кости и пиле. Свинското месо се нарязва на ситно, запържва се в мазнина и се задушава. Ако парче свинско месо е с кост, тогава е по-добре да го сварите в малко количество вода, докато месото омекне.
Месото се отделя от костта и се нарязва на ситно. Прецедете бульона, нарежете на ситно пилешкото и свинското, сложете в бульона. В малка тенджера загрейте зехтин или слънчогледово олио, сложете киселото зеле и оставете да къкри при непрекъснато бъркане. Когато зелето омекне, добавете нарязаните корнишони, маринованите гъби, краставиците, разреденото доматено пюре (или пасирани пресни домати), всичко се задушава 15 минути и се добавя към супата.
Изсипете пипер, босилек, мащерка (може да се замени с готови подправки). Разбъркайте лъжица брашно в заквасена сметана (около 0,2 чаши), изсипете сок от половин лимон,Изсипете сместа в супата и оставете да заври. Накрая се добавя ситно нарязан колбас или наденица, нарязана на кръгчета. Непосредствено преди сервиране сложете резени лимон без кората в чиния. Отгоре намажете със заквасена сметана на вкус.
среден резултат:0.00 гласове: 0