Рецепта за постен пилаф с гъби със снимка
Много хора са принудени да се откажат от любимите си храни по време на пост, а за някои това се превръща в истинско изпитание! Тази рецепта е подходяща за тези, които искат да зарадват семейството и гостите с необичайно ястие.
Ценителите и любителите на пилафа знаят, че най-правилният е приготвен с агнешко. Но това изобщо не означава, че всички други опции за готвене нямат право на съществуване. Вкусен ароматен пилаф може да се готви не само с различни видове месо, но и без него, например със зеленчуци и / или гъби. Предлагаме ви един от най-успешните начини за приготвяне на пилаф без месо - пилаф с гъби. Рецептата е проста и бърза. Технологията на готвене не се различава много от традиционната. И резултатът е просто невероятен! Вкусен, ароматен, ронлив и съвсем не мазен пилаф! Определено ще бъде оценено не само от любителите на гъбите, но и от запалените месоядни. На вашето внимание постен пилаф с гъби шампиньони!
съставки
- ориз (за предпочитане дългозърнест) - 1 супена лъжица;
- моркови - 200 г;
- лук - 1 средно голям (100-150 г);
- гъби (шампиньони, пресни или замразени) - 400 г;
- чесън - 1 глава;
- подправка за пилаф - 1 с.л. л.;
- сол и други подправки / подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене на гъби и зеленчуци;
- връзка зеленина.
Как да готвя постен пилаф с шампиньони
Нека първо подготвим гъбите. Замразени - размразете, пресни - нарязани на малки филийки и изплакнати под топла вода. Хвърляме измитите гъби в гевгир, разклащаме добре водата и ги изпращаме в загрят тиган с растително масло за пържене. За такъв пилаф, в допълнение към шампиньоните, можете да използвате манатарки, манатарки, лисички и русула,но имайте предвид, че те са ужасно крехки.
Добавете подправки за пилаф и избрани подправки към гъбите (препоръчително е да използвате берберис, дрян или мащерка (мащерка), но трябва да изберете едно нещо), добавете малко сол и запържете гъбите, без да затваряте капака, за 5-7 минути.
Освен това, докато гъбите се пържат, приготвяме зеленчуци за пържене - лук и моркови. Почистваме ги от кората, измиваме ги, подсушаваме и нарязваме: лука - на кубчета (много ситно), морковите - на ивички на едро ренде или на ръка. Ако искате морковите да изпъкнат повече в ястието, тогава можете да ги нарежете на малки филийки. За да разнообразите вкусовата гама възможно най-много, можете да добавите към пърженето доматено пюре или ситно нарязани домати. Те ще придадат приятен кисел вкус.
Добавете запържените лук и моркови към гъбите, разбъркайте всичко и запържете до омекване на зеленчуците. По-добре е да не затваряте капака, този процес няма да отнеме много време, но готовността не може да бъде пренебрегната.
Оризът се измива старателно под студена течаща вода и се хвърля в сито, за да се освободи зърнената култура от течността, доколкото е възможно. Веднага след като зеленчуците омекнат, ги заредете с ориз.
Без да разбърквате съдържанието на тигана, изравнете ориза, посолете го и го напълнете с вода, така че нивото на водата да е над нивото на зърнените култури с 1,5 см. Внимавайте, ако прекалите, получавате гъбена оризова каша със зеленчуци.
Сега затваряме тигана с капак и гответе пилаф с гъби на средна температура на печката за около 20-25 минути. През това време зърнените култури трябва напълно да абсорбират горния слой вода и малко повече влага ще остане отдолу. Изключете котлона, но все още не махайте тигана от него. Обелване на главата чесънгорния слой на кората, измийте го и го подсушете. Нарежете на ситно няколко стръка зеленина. С тъпата страна на нож (лъжица или вилица) правим дупки за излизане на парата по цялата повърхност на ориза. В средата определяме обеления чесън, поръсваме ориза с билки, добавяме дафиновия лист. Затворете тенджерата и оставете пилафа да вари 15 минути на изключен котлон.
След това изваждаме чесъна и дафиновия лист, разбъркваме и нашият вкусен, ронлив, ароматен пилаф с гъби е напълно готов за сервиране!
Сега внимателно сервирайте в чинии. За красота можете да поставите зеленчукова салата на ръба или да украсите ястието отгоре с буйна стръкче магданоз. Добър апетит!