Рецепта за ризото с чушки със снимка
Оризът е може би най-популярната храна в света. Започва да се използва като храна преди около 15 000 години, около днешните Южна и Северна Корея. Оризът е пренесен в Европа през 4 век сл.н.е. д. на един от неговите кораби Александър Велики. А в България са опитали "сарацинско просо" едва при Петър I. Белите зърна започваме да наричаме ориз едва в края на 19 век.
Всяка година във всички страни по света се изяждат около 700 милиона тона ориз. В преработката му са заети близо 1 милиард души. В природата има повече от 7000 разновидности на ориз. На японски "ориз" и "храна" са една и съща дума. Америка буквално се превежда като "оризова земя".
Пригответе всички горепосочени съставки, измийте, почистете.
Лукът се обелва, нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио до златисто. Обелените моркови също се нарязват на кубчета и се добавят в тигана към лука.
След 2-3 минути сложете там измитата и нарязана на парчета чушка. Разбърква се на силен огън, като се разбърква непрекъснато, оставя се 1-2 минути, изсипва се измитият ориз и се довежда до прозрачност.
След това намалете огъня до минимум, сложете сол с подправки и зелен грах. Излейте водата (бульона) и покрийте с плътен капак. Гответе до готовност, около 16-20 минути.
Ароматното ризото може да се консумира като отделно ястие или да се използва като гарнитура към пиле или риба. Тази рецепта е постна, което означава, че ще помогне на постещите да разнообразят менюто си.