рецепта за севиче
Ceviche е много старо ястие, то е на поне 2 хиляди години. За първи път е произведен в Перу.Рецептата за севиче се основава на прясна риба, маринована в цитрусов сок. Различни източници твърдят, че преди около 2000 годинисевиче се е консумирало по цялото перуанско крайбрежие. Инките приготвяли това ястие със сол, люта чушка, кисел портокал и лук. Днес, подобно на много популярни ястия, севиче има толкова много разновидности, че дори е трудно да се преброят.
Рибата, използвана в това ястие, е много разнообразна: писия, сардини, пъстърва, сьомга, скумрия, лаврак, акула и др. Понякога към рибата се добавят и раци, октоподи, сепия, скариди и други морски дарове. Като марината можете да използвате кисел портокал, лимон, лайм. Към севиче се добавя и лук: бял, лилав (най-подходящ за севиче), червен, обикновен лук. Различни храни се сервират като гарнитура за севиче в различни страни, може да бъде маруля, боб, сладки картофи, царевица, пшенични кейкове, гъби (особено вкусни с трюфели), аспержи. Ние ще приготвим най-стандартното севиче, какво друго да добавите към него зависи от вас, но най-надеждната риба за севиче в нашия регион е пъстърва, сьомга или всяка друга риба сьомга.
Порции - 5 - 6, Време за готвене - 15 минути (+ 15 минути подготовка).