Рецепта за шоколадов мус във вкусния блог
Днес искам да ви предложа една рецепта за шоколадов мус - десерт, който може да заеме достойното си място на вашата празнична трапеза. Няма нищо особено сложно в готвенето - основното е да разбиете добре белтъците и след това внимателно да ги смесите в шоколадовата смес.
Ако обичате наситения шоколадов вкус, сервирайте този десерт самостоятелно или поръсете с какао на прах. Но лично аз предпочитам варианта с бита сметана отгоре - добре подчертават вкуса на шоколада.
Съставки за 4 порции:
Рецепта:
Как да пастьоризирате яйца. Налейте вода в тенджера, сложете на котлона и оставете да заври на силен огън. Слагаме яйцата във водата, веднага спираме котлона и махаме тигана от котлона. Оставете да престои 3 минути, след това извадете и охладете напълно яйцата. Използваме според нуждите. Тази процедура намалява риска от салмонелоза.
Шоколадът се начупва на парчета, добавя се нарязаното масло и се разтопява на водна баня, като се разбърква редовно. Извадете от банята, добавете пудрата захар, разбъркайте и оставете да се охлади почти до стайна температура.
Слагаме жълтъците в шоколадовата маса и разбъркваме старателно до гладкост.
Разбийте белтъците на твърд сняг.
На две стъпки смесете белтъците в шоколадовата маса, като внимателно разбърквате с шпатула в посока отдолу нагоре.
Разпределяме муса в порционни купички или чашки и прибираме в хладилник за поне 3 часа.
Гарнирайте с бита сметана по желание преди сервиране.