Рецепта за сладко от морошки
Бери е най-добрият източник на витамини, особено през зимата. Но ето дилемата: намирането на зрънце през зимата не е толкова лесно и затова хората са измислили различни видове сладко! И много ви благодаря за това, защото сладкото с горещ чай ще направи сутрешната закуска наистина вкусна, ободряваща и, което е много важно, здравословна! Конфитюрът се прави от различни видове плодове и днес няма да се докосваме до популярните, но нека поговорим за боровинките.
Cloudberry (това е името на плода и растението едновременно) е сорт от рода Rubus или по-просто - малини. Това чудодейно зрънце е разпространено предимно в северните страни, което го прави много рядко и дефицитно за много градове в България. Самото зрънце си осигури много епитети, най-известните от които са: „кралско зрънце“, „арктическа малина“, „северен портокал“. Не напразно това чудо, което се вкоренява, е толкова високо ценено от жителите на севера, защото съдържа рекорден брой полезни свойства, а в едно зрънце има три пъти повече витамин С, отколкото в цял портокал. Между другото, не е тайна, че боровинките, наред с други неща, са били любимото зрънце на добре познатия и обичан Александър Сергеевич Пушкин.
Е, най-накрая плавно стигнахме до самата рецепта на легендарното сладко от боровинки. Съставки, които ще ни трябват:
1. Вода - около литър и половина ще са достатъчни.
2. Cloudberries - един килограм.
3. Захар - също килограм.
След като вземете плодовете, те трябва да се измият обилно с течаща вода и да се почистят от полепнали остатъци. Също така е важно да ги изплакнете по такъв начин, че плодовете от морошка да не се смачкат, за това трябва да използвате сито или нещо подобно. След тези стъпки дайте водаотцедете напълно от боровинките. Докато водата се оттича от нашите „арктически малини“, ние плавно преминаваме към втория етап на подготовка и по-специално към приготвянето на сладък сироп. За да направите това, вземете гранулираната захар, която сме закупили и поставете в тенджера, след което изсипете студена чиста вода. Получената отвара трябва да се постави на слаб огън и непрекъснато да се разбърква до пълното изчезване на гранулираната захар в тигана.
Веднага щом забележите бълбукане, характерно за кипене, започнете внимателно да прехвърляте измитото „кралско зрънце“ в съд със сладък сироп. Можете да започнете да готвите на слаб огън за около 40-50 минути.
След почти час трябва да извадите зрънцето от тигана със сироп и да го поставите в сито. След това внимателно разтрийте боровинките и ги изпратете обратно в кипящия сироп. И вече според добре познатата схема, гответе на същия огън за 15-20 минути.
След всички термични процедури свалете конфитюра от котлона и го оставете да изстине. След това разпределете сладкото от боровинки в стерилизирани стъклени буркани и навийте с метални капаци. Ако по някаква причина няма метални капаци, можете да ги затворите с пластмасови, но в този случай е необходимо да се съхраняват в хладилник.
Също така опитните конфитюри се съветват да използват само най-пресните и големи плодове, за да приготвят този вкусен деликатес, което ще увеличи съдържанието на калории в продукта и няма да усложни малко задачата за представителите на южните райони.
Благодарение на анализа на днешната рецепта, сега знаете как да се запасите с много витамини и в същото време вкусни лакомства за цялата зима. Добър апетит!