рецепта за сос от сурови зеленчуци
кисело мляко \ заквасена сметана + много нарязани зеленчуци (копър, кориандър, магданоз) + малка прясна краставица настъргана + чесън или без него, както искате + червен \ черен пипер или без него + сол на вкус.
Киселото мляко може да бъде предварително филтрирано през филтър за кафе, тогава масата ще бъде по-дебела, тогава все още може да се намаже върху хляба.
готов зеленчуков дип беше.
Все още експериментирам - слагам синьо сирене, дор блу например или фета. Но основата винаги е същата като по-горе. Има и оцетни дипове, леки на вид, видях ги готови, но не ми харесаха на вкус.
Между другото, стават и като сос към месо - това е от кавказката кухня.
1. Както писаха тук, кисело мляко с краставица, билки и чесън.
2. Хумус (от гръцката кухня). Ето за тях: http://www.perekusov.ru/
Аз си го правя често, всеки път добавям различни неща, после пържени червени чушки, после патладжани, после други зеленчуци.
Ето я рецептата, но лично аз много я опростявам, например за децата взимам само този нахут, лимонов сок и зехтин, малко чесън: http://kuking.net/1_533.htm
3. Дипове на базата на авокадо:
зелено авокадо, лимонов сок, ситно нарязан лук, по желание ситно нарязани домати, пасирайте всичко. Подправки (пикантни) по желание, но аз не добавям. За да не потъмнее, поставете останалите семена от авокадо директно в съда с масата. Да, ако се продава само неузряло авокадо (твърдо), тогава можете да го оставите да лежи на стайна температура и то ще узрее като домати. Желание за определяне на мекотата.
4. Дипове на базата на домати. Домати (бланширани без кора), лук, зеленчуци, всичко останало - по желание (може люта чушка, може краставици), подправки, всичко в миксер или комбайн.