Рецепта за студено цвекло със снимка

Тази лятна супа е добра в горещините, особено от младо цвекло. Основата на цвеклото е студен пълнеж от цвекло с върхове, останалото, т.е. пълнежът или превръзката може да са различни. Ще приемем, че дресингът от цвекло е подобен на този, приготвен за окрошка.

Тип ястие: първо ястие
Съдържание на калории: 45 kcal

Всъщност това е същата окрошка, само вместо квас се използва студен пълнеж от цвекло с върхове. Пълнежът изобщо не е висококалоричен - около 14 kcal (в квас - около 30 kcal) и по-полезен от кваса, благодарение на него цвеклото може да се счита за по-диетична супа.

Студена супа от цвекло

цвекло с върховете - 2 бр. среден

вода - 2-2,5 литра.

лимонена киселина - ¼ ч.л

сол - 1 с.л.

захар - 2-3 с.л.

за обличане на цвекло се използват същите съставки като за okroshka.

1. Поставете тенджера с вода на огъня, добавете там сол, захар и лимонена киселина. Лимонената киселина, в допълнение към вкусовото натоварване, запазва яркия цвят на цвеклото по време на готвене.

2. Докато водата се загрява, почистваме цвеклото и го натриваме на едро ренде. Измиваме и нарязваме връхчетата.

3. Добавете цвеклото с върховете към гореща вода. Когато водата започне да кипи, опитваме плънката - трябва да ви хареса. Коригираме вкуса, като добавяме сол, захар и лимон (много внимателно с него, иначе може да стане много кисело!). Често трябва да добавите малко от всичко, за да получите приятен кисело-сладък вкус, всичко това е много индивидуално. Основният критерий е дали харесвате пълнеж от цвекло или не.

Съвет: първоначално слагайте по-малко сол, захар и лимони във водата, а след това ги довеждайте до окончателния вкус, като ги добавяте постепенно.

4. Веднага след като пълнежът заври, покрийте тигана с капак и изключете котлона, оставете да вари 10-15 минути, след което пълнежът може да се охлади или да се изчака, докато изстине сам.

За бързо охлаждане на горещата плънка я сложете в купа със студена вода.

5. Поставете охладения пълнеж от червено цвекло в хладилника.

6. Приготвяме дресинг за цвекло по същия начин, както за окрошка или по друг начин, който ви харесва. В тази версия: варени яйца, краставици, билки, месо, картофи.

7. Сложете дресинга в чиния и залейте със студена плънка от цвекло с върховете. По желание добавете сметана.

Оказва се вкусна, засищаща и освежаваща студена лятна супа - цвекло. Има наситен ярък цвят на цвекло и радва не само окото.

Рядко препоръчвам готвене по предложените рецепти, но това е случаят, когато препоръчвам да приготвите студена супа - цвекло с върхове. Може би рецептата за пълнеж от цвекло ще стане вашето семейство, както някога направих. Ние приготвяме тази супа от цвекло всяко лято от много години.

Други рецепти за лятна супа:

С уважение, Лена Радова P.S.Ако имате проблеми с наднорменото теглои не обичате да спортувате,вземете безплатна книга от известния диетолог Г. Гросман"Биолифтинг на корема" : информацията в нея ще бъде не само интересна, но и изненадваща