Рецепта за тънка италианска пица, готвач

За да получите истинска тънка италианска пица, ви трябва истинска италианска пещ за пица с дъбови дърва, температурата в която се поддържа 485 градуса и пицата се пече за 1-1,5 минути. Тогава пицата се оказва хрупкава на повърхността, сочна и ароматна отвътре. Кафенетата често използват електрическа фурна за пица, която може да се загрее до желаната температура. В обикновена фурна можете да използвате камък за пица, за да доближите вашата пица до идеала. Ако вие като мен нямате нещо подобно у дома, тогава ние печем пицата просто във фурната при максималната топлина, на която е способна, много фурни се загряват до 250 градуса, тогава пицата се пече за 10 минути. Най-доброто сирене за пица е моцарела. Въпреки че вземам сиренето, което е под ръка.

за тест
1 чаша вода
2 чаши брашно
1 ч.ч суха мая
2 ч.ч Сахара
1 ч. л. сол
3 с.л зехтин
пълнеж
6 с.л доматен сос
1 домат
100 г колбас (салам)
няколко пресни гъби
300 г настърган кашкавал (моцарела)

Слагаме тестото: в малка купа налейте чаша топла вода, добавете 2 ч.л. захар, щипка сол, 1 ч.л. мая и замесете 1 с.л. брашно.

След 10-15 минути маята ще втаса (ще се появи пяна), след това добавете останалото брашно (около две чаши), сол, зехтин, изсипете тестото и омесете тестото в голяма купа. За теста правилната плътност е много важна. Невъзможно е да се каже точно колко брашно ще е необходимо за тестото, тъй като свойствата на брашното могат да варират значително. Всеки път се добавя брашно не само на око, но и на пипане.

тесто за пицатрябва да се окаже не течно, но не гумено, а пластично и гъвкаво. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете тестото поне 10 минути, като добавите още брашно, ако е необходимо. Намажете тестото със зехтин, покрийте със стреч фолио и сложете на топло за час и половина или докато утрои обема си. Когато тестото е готово, разделете го на три части и разточете на три топки, от всяка част ще излезе основа за пица. Поставете топка тесто върху набрашнена повърхност и я оформете на торта, като я оваляте в брашно. Подгответе тава за печене предварително, намажете я със зехтин. Загрейте фурната на 250 градуса.

За да оформите основата за пицата, не използвайте точилка, а изтеглете тестото на кокалчетата. Именно тази пица се оказва тънка в средата и има удебелена, хрупкава коричка от краищата. Разтягаме пицата, като движим пласта тесто в кръг, както е показано на снимката, докато се получи тънък блат.

Слагаме тортата върху намазнена тава.Намазваме пицата с доматен сос по 2 с.л. Нарязваме наденица, домат и шампиньони с пластмаси и слагаме плънката на един слой.

Поръсете настъргано сирене върху пицата и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути, или докато сиренето започне да покафенява.

Пълнежът за пица може да бъде много различен: пресни или мариновани зеленчуци, нарязани на пластмаси: например печени сладки чушки или мариновани патладжани (рецепта със снимка), както и маслини, колбаси, аншоа или варено месо.

в реално време: готвачът прави и пече една пица от готово тесто за три минути.

Още много вкусни рецепти със снимки за всеки вкус.