Рецепта за уикенда краставици по корейски - Технополис утре

Чудесен вариант за пикантна закуска, която може да се приготви за зимата. Сега, в края на лятото, местните краставици вече имат малко нестандартен вид: големи, с дебела кожа, някои дори жълтеникави. И такива заготовки са чудесен начин да им се насладите през зимата. В крайна сметка краставиците не са станали по-малко вкусни и сочни.

Дори и да няма да ги навивате, можете просто да ги подготвите за пристигането на гостите. Ще го изядат и ще поискат още.

От три килограма краставици ще се получат приблизително 5 буркана от 0,7 литра.

Краставици - 3 кг
Моркови - 3 бр (големи)
Чесън - 5 глави
Оцет 9% - 2/3 чаша
Едра сол - 3 супени лъжици. лъжици (без пързалка)
Захар - 5 с.л. лъжици
Рафинирано растително масло - 100 g
Лют пипер на прах - 1/2 ч.л
Зърна черен пипер (смес от 5 чушки) - 1 чаена лъжичка с пързалка
Кориандър на зърна - 1 супена лъжица. лъжица

Смелете зърната черен пипер и кориандъра в хаванче с лъжица сол. Солта ще помогне за смилането на подправките и ще абсорбира ароматните масла. Ако използвате вече смлени подправки, увеличете количеството им с една трета. Готовите смлени подправки не са толкова ароматни, колкото прясно смлените подправки.

Нарежете краставиците наполовина по дължина, след което разрежете отново наполовина. Нарязваме морковите на ивици, но е по-лесно да използвате специално корейско ренде за моркови.

Почистваме чесъна и го натриваме на едро ренде или използваме чопър или кухненски робот.

Смесете в хаванче олиото, оцета, лютия пипер, смлените подправки.

Добавете сол, гранулирана захар към краставиците и морковите и смелетес ръце, докато краставиците пуснат малко сок.

Изсипете марината, покрийте с чиния и поставете под потисничество. В този вид краставиците трябва да престоят в хладилника поне 12 часа.

Сега можете да ядете краставици. Но ако искате да ги подготвите за зимата, има още малко работа.

Краставиците все още трябва да престоят един час на стайна температура. Ние стерилизираме буркани по удобен за вас начин. В тенджера кипнете вода, на дъното й сложете ленена кърпа. Подреждаме краставиците в стерилизирани буркани, набиваме плътно, изсипваме получената марината. Пускаме ги във вряща вода само за 5 минути. През това време ще имаме време да сварим капаците, с които ще навиваме.

Внимателно, без да докосваме гърлото на кутиите, изваждаме и навиваме една по една. Обърнете и оставете да престои около десет часа. Банките не трябва да се покриват.

Още рецепти:

Краставици по корейски за зимата и не само

Първа корейска рецепта за краставици

- 2 кг пресни краставици;
- 2-3 луковици;
- 3 сладки пиперки;
- 3 големи домата;
- 5 скилидки чесън;
- сол, черен пипер, растително масло - на вкус.

Краставиците се нарязват на ивици, посоляват се, слагат се в чиста купа и се оставят за няколко часа. Веднага след като дадат сок, изцедете през марля. Останалите зеленчуци също се нарязват, без да се смесват. Лук - пръстени, запържете го в растително масло. Веднага щом лукът омекне, добавете към него черен пипер, след това домати, задушете всички зеленчуци за около 15 минути.

Нарежете чесъна, добавете към зеленчуковата маса, черен пипер. Когато получената маса се охлади, смесете я с краставици и я сложете в подготвени буркани. Покриваме с капаци и стерилизираме литрови буркани за около половин час.След това веднага се навива на руло и се оставя да изстине напълно.

Рецепта за краставици в корейски стил 2

- 4 кг краставици;
- 4 глави чесън;
- 2 с.л. лъжици смлян черен пипер;
- 1 чаша 6% оцет;
- 1 чаша растително масло;
- 1 чаша захар;
- 3 с.л. лъжици сол.

Измийте старателно краставиците, нарежете по дължина на четири части, а ако краставиците са големи, тогава на 8 части. Смесете с растително масло, чесън, черен пипер, оцет, захар и сол, прекарани през преса. Залейте краставиците с получената смес, оставете под капак за 4-5 часа, като разбърквате старателно на всеки час. Разпределяме в подготвени буркани и стерилизираме след кипене на вода за 10-15 минути. След това навийте капачките и ги поставете на хладно място.

Краставици по корейски за зимата, третата рецепта, много вкусно!

Нарежете 4 кг млади краставици на 4 части, добавете 2 с.л. супени лъжици счукан чесън, 2 с.л. супени лъжици смлян пипер, 2 с.л. супени лъжици суха горчица, 100 г сол, 200 г захар, 200 г слънчогледово масло, 200 г оцет.

Всичко се смесва в купа и се оставя да престои 3 часа. След това поставете краставиците в буркани (парчета от 5 литра), изсипете марината в тях равномерно и стерилизирайте за 7-10 минути, след което навийте капаците.

Четвърта рецепта за корейски краставици

- 4 кг краставици;
- 1 чаша моркови;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша 9% оцет;
- 1 чаша растително масло;
- 100 г сол;
- 2 с.л. лъжици чесън;
- 1 с.л. лъжица смлян червен пипер.

Почистваме морковите и ги натриваме на ренде. Моите краставици, отрежете върховете и нарежете по дължина на 4 части, след това още еднадве напречно. Смесете краставиците и морковите, добавете захарта, солта, чесъна, оцета, червения пипер и олиото. Разбъркайте и оставете да вари 4 часа. След това може да се сервира на масата, а ако е консервиран, след това се поставя в половин литрови или литрови буркани, покриват се с капаци и се стерилизират във вряща вода. Навивам. Добив - 6 половинлитрови буркана.

Краставици по корейски за зимата, рецепта пета

- 4 кг пресни краставици;
- 1 кг моркови;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша растително масло;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 1 чаша 9% оцет;
- 100 г сол;
- 3-4 скилидки чесън;
- 15 г пикантна подправка за корейски моркови.

Измийте и обелете морковите, настържете за корейски салати. Измийте добре краставиците, нарежете на малки пръчици. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смесете растително масло със захар, соев сос, оцет и сол. Сложете краставиците и морковите в купа. Добавете чесъна и лютата подправка. Всичко се разбърква добре и се залива с маринатата. Разбъркайте отново и оставете за 5 часа, след което поставете салатата в литрови буркани и покрийте с капаци. Стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло. Оставете до пълно охлаждане, след което поставете на хладно място.