Рецепта за варени раци със снимка

Има много повече тънкости в приготвянето на вкусни варени раци, отколкото изглежда на пръв поглед.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на вкусни варени раци, с тайните на техния правилен избор и технология на готвене.

Тайните на вкусните варени раци

Най-пикантният момент в буквалния и преносния смисъл при приготвянето на раците е, че раците трябва да са живи. Не всяка домакиня може да нареже глави на пилета, да сготви живи раци и да превърне пърхащата риба във вкусна рибена супа. Но не можете да изтриете думите от песента и фактът остава:избирайки раци на пазара, изберете живи. Тогава ще получите невероятно вкусна закуска за вашето бирено парти.

Повече за тънкостите на избора на раци по точки:

Най-вкусните раци са с тегло от 50 до 100 грама и размери 12-15 см.
Когато купувате рак, обърнете внимание на черупката му, тя трябва да е лъскава и чиста.
Не трябва да купувате варени раци, защото това е нетраен продукт и не знаете точно колко време е престоял във варено състояние. Между другото, широко разпространеното мнение, че ако опашката на варен рак е огъната, значи е била сварена жива, няма нищо общо с реалността.
Когато купувате раци, изберете женски, те имат широки опашки, те са по-вкусни и по-сочни от мъжките.

Как се ядат раци?

Също така трябва да знаете за раците, че те ядат главно опашки и вътрешности на нокти. Това е най-вкусното и сладко месо. Всичко в тях обаче, което можете да извадите изпод черупката, е годно за консумация, с изключение на червата. Увличате се да ядете варени раци, сякаш изпадате в транс: докато не изядете огромна чиния с тези красоти, е невъзможно да спрете. За щастие това е нискокалоричен продукт.

Как да готвя раци?

Варените раци се приготвят лесно: 10-15 минути - и това е, те са готови. Все пак има една тайна: когато готвите, трябва да добавите билки или зеленчуци, например копър. Тогава миризмата и вкусът на кал ще напуснат без следа. Колкото до солта: сложете я три пъти повече, отколкото добавяте в бульона. Ракът няма да приема допълнително сол заради черупката.

Варените раци могат да се сервират просто така или с вкусни сосове като скариди. За други тайни на готвене на варени раци - в рецепта стъпка по стъпка.

съставки

пресни раци 10 бр.
вода
сух копър голяма връзка
черен пипер
сол
сметана 2 с.л. л.
растително масло 1 с.л. л.

Как да готвя раци

Преди да сварите раци, изплакнете ги обилно с вода.

Сложете голяма тенджера с вода на огъня, не наливайте вода до горе, включете огъня. Сол.

Добавете съцветия от сух или пресен копър, можете да поставите няколко скилидки чесън и дафинов лист.

След като водата заври, хвърлете раците в тигана. Необходимо е да готвите раци в бързо вряща вода за 15 минути. Вече не са необходими, ако ги препечете, месото ще стане жилаво.

Изключете котлона и веднага сложете заквасената сметана, разбъркайте. За 10 раци вземете 2 с.л. Заквасената сметана ще придаде на раците деликатен вкус.

И за да накарате варените раци да блестят малко на вашата маса, изсипете една супена лъжица растително масло.

Всичко. Остава да ги покриете с капак и да ги оставите да се варят, „разходете“ за около 20 минути.

Красиво разпределете червените варени раци върху широка чиния и сервирайте.