Рецепта за вкусно и здравословно сладко от калина в няколко варианта
Много полезни и вкусни деликатеси са захаросаните смеси (конфитюр, конфитюри, мармалад, желе) от калина, планинска пепел, глог - плодове, които украсяват дърветата с яркочервени пискюли. Основната характеристика на обработката на тези плодове е минималното термично нагряване. Пригответе например сладко от калина за зимата. Това ще бъде отлично витаминно лекарство за настинки или в началото на пролетта, когато тялото особено се нуждае от укрепване на имунната система. Какво трябва да се има предвид, за да получите наистина вкусно и здравословно сладко от калина? Рецептата може да включва използването не само на прясно набрани плодове в края на есента, но и обработката на замразени суровини. Изненадващо, това сладко се приготвя успешно и директно през зимата, като се вземат червени гроздове от клони, напудрени със сняг. Такова "втвърдяване" придава на плодовете сладост и ги освобождава от излишната горчивина.
Сладко от калина: рецепта без термична обработка
За този най-лесен, бърз и здравословен начин ви трябват замразени горски плодове. Плодовете се берат след първите минусови температури. Леко замразените плодове стават по-меки по текстура, губят горчивината си. Можете да ги поставите в камерата на гроздове, след изплакване със студена вода.
Извадете четките от контейнера или торбата и ги почукайте по ръба на тигана - плодовете бързо ще се отлепят от клонките. Изплакнете ги със студена вода, след което ги смелете в блендер или с месомелачка. Полученото горско пюре смесете със захарта в равни пропорции и наредете в буркани. Съхранявайте това прясно сладко от калина в хладилник. Най-добре е да го направите на малки порции за бърза употреба.
Сладко от калина: рецепта"Пет минути"
Пригответе пюрето от горски плодове, както е описано по-горе, като удвоите количеството захар. След това поставете масата на огъня и оставете да ври 5-7 минути. Веднага насипете горещото сладко в буркани и затворете. Съхранявайте на хладно.
Сладко от калина: рецепта за задушаване на плодове във фурната
Ако плодовете изглеждат твърде горчиви, можете да ги затоплите малко преди готвене. За да направите това, изсипете плодовете на тънък слой върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 30-35 минути. Леко охладената маса се претрива през сито и се вари, като се смесва със захарта. Печенето на плодове във фурната може да бъде заменено с бланширане във вряща вода. Гъстото сладко, приготвено по този начин, е идеално за пълнене на сладки сладкиши.
Как да приготвите сладко от калина в бавна готварска печка: съвети
В случай, че ви е достатъчна малка порция здравословно лакомство, можете да използвате този домашен помощник. Трябва да се има предвид, че при всяко съотношение на продуктите те не могат да заемат повече от 1/3 от общия обем на купата на мултикукъра. Трябва да готвите плодовете в режим „Гасене“ поне 1 час, като периодично отстранявате пяната от повърхността. След това превключете устройството в режим "Отопление" за още 1-2 часа. По-добре е да премахнете парния клапан веднага, в началото на готвенето, така че излишната влага да излезе през отвора. Най-често бавна готварска печка се използва за стерилизиране на плодове без захар. Полезно и вкусно!