Рецепта за задушени картофи със зеле и месо
Съпругът ми е запален производител на картофи, но е много скептичен към зелето. Когато за първи път приготвих това вкусно задушено зеле с картофи и месо по рецепта на майка ми, той, без дори да опита храната, поиска по-голяма порция, признавайки, че докато се готви, ароматът е такъв, че му тече слюнка. Предлагам и вие да приемете тази проста рецепта за отлично ястие не само за ежедневието, но и за празничната трапеза.
Картофи със зеле и месо
Нека да разгледаме продуктите, от които се нуждаем, за да приготвим картофи със зеле и месо.
Продукти, от които се нуждаете:
- глава зеле - около 1,5 кг.
- месо (свинско) - 500 грама
- морков - 2 бр.
- лук - 1 глава лук.
- картофи - 3 бр.
- раст. масло - една четвърт чаша
- сол на вкус
- черен пипер, подправки - на вкус
Рецепта за картофи със зеле и месо
И така, нека да се заемем със самото приготвяне на задушени картофи със зеле и месо в нашата кухня.
Първо обелете и нарежете лука. Вземете тенджера с дебели термоустойчиви стени или дълбок тиган, изсипете на дъното малко олио и запържете в него лука.
Сега трябва да нарежете месото - парчетата трябва да се окажат малки (около 1,5X1,5 см), изпратете го към лука. Когато е малко запържено и изглежда красиво, налейте вода в тигана, така че да покрие месото, и поръсете всичко с подправки - обикновено използвам смлян кориандър и кимион. След това трябва да покриете месото с капак, оставяйки го да къкри на умерен огън за 35 минути, докато водата се изпари напълно.
По това време щесправете се със зеленчуците: обелете и измийте старателно морковите, след това настържете на едро ренде или нарежете на тънки пръчици. Зелето се нарязва на ситно, обелените картофи се нарязват на малки кубчета.
Нашите ароматни картофи със зеле и месо са почти готови, не остана много, продължаваме!
Остава да изчакаме да се изпари водата от месото. Когато това се случи, трябва да сложите моркови към него и, като добавите малко масло, запържете с месото за 5 минути на среден огън. След това изсипете картофите и зелето в тигана, разбъркайте добре месото и зеленчуците, като не забравяте да посолите ястието.
Сега можете да затворите съда с капак и да къкри до готовност (ще отнеме още половин час или малко повече), като разбърквате от време на време. Ако забележите, че зелето започва да загаря, добавете малко вода, но това обикновено не е необходимо при варене на слаб огън, тъй като сокът от зеленчуците е достатъчен.