Рецепта за зелен фасул със зеленчуци, За дома, за семейството
23 октомври 2013 г. Раздел: Домашни рецепти
Здравейте скъпи читатели на сайта sesaga.ru. Днес ще споделя с вас нашата домашнарецепта за зелен фасул със зеленчуци. Въпреки че зеленият фасул наскоро се появи в диетата на нашето семейство, той твърдо завоюва своето място сред любимите ястия.
Това ястие само по себе си е универсално. Може да се яде просто, като хайвер, върху хляб. Съчетава се и с гарнитури, птици, месо и риба, а може и сама да бъде гарнитура. С една дума, струва си да опитате. Но какво, ако…
Приготвянето на това ястие ще отнеме около час. Ще ни трябва:
1. Стран боб (за предпочитане млад) - 1 кг;2. Български пипер - 2 бр.;3. Тиквички - 1 бр;4. Глава лук - 1 средна глава;5. Чесън - две скилидки;6. Домати - 3 средни парчета;7. Морков - 1 бр.;8. доматена паста;9. Зелените (килантро или магданоз) - половин връзка;10. Млян черен пипер;11. Слънчогледово олио.
Първо пригответе боба: измийте го и го нарежете наполовина.Съвет. Фасулът се измива по-лесно в гевгир.
Събираме малка тенджера с вода, посоляваме малко и поставяме на огън. Сега да преминем към останалите зеленчуци. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
Нарежете чушката и лука.
Тиквички. Първо обелете тиквичките.
Чесънът се нарязва на ситно.
Три моркови на едро ренде.
Веднага след като водата започне да завира (да не завира), хвърляме боба за 4 - 5 минути, за да омекнеомекнал. Купихме "стар" боб, така че трябваше да се накисне в гореща вода, за да омекне.
Бобът не трябва да се държи в гореща вода повече от 5 минути, тъй като все още ще се запържи в тиган. И ако бобът е преекспониран, тогава той ще се превърне в каша, което също не е добре.
След пет минути изхвърляме боба в гевгир и оставяме водата да се отцеди.
Налейте слънчогледово масло в тигана и сложете боба. Разбъркайте И в бъдеще, докато добавяте и запържвате зеленчуците, така че да не изгорят, зеленчуците периодично се смесват.
Запържете боба за около 3 минути и след това наредете тиквичките.
Когато тиквичките се запържат около 5 минути, добавете лука и чушката.
Като се запържат чушките и лука за около 3 минути се слагат морковите.
Слагаме морковите, намаляваме котлона и покриваме зеленчуците с капак за 5 минути, за да се задушат малко.
В края на това време отстранете капака и оставете получената течност да се изпари малко. Но също така не е необходимо да се изпарява много - оставете зеленчуковата смес да прилича на консистенция на заквасена сметана.
Когато течността се изпари до желаната консистенция, добавете ситно нарязан чесън и оставете зеленчуците да се запържат за около 3 минути.
След това време, черен пипер и сол за първи път, разбъркайте и оставете да се запържи за 3 минути.
Добавете ситно нарязаните домати, посолете малко и оставете да се запържат за около 2 минути.
Слагаме една супена лъжица доматено пюре, а ако е необходимо накрая черен пипер и сол. Оставете да се запържат за около 2 минути.
Поръсете с билки, оставете да се запържат още около 2 минути, изключете огъня ипокрийте с капак.
Всичко.Бобът със зеленчуци е готов. За вкус можете да поръсите отгоре с лимон.