Рецепта Задушена гъска в кисело зеле
Вкусното стана страхотно. Първоначално погледнах зелето с недоверие, но резултатът надмина всички очаквания - сосът стана отличен, а гъската беше най-крехката.
| Продукти |
| Гъска (дива) - 1 бр. |
| Патица - 1 бр. |
| Кисело зеле |
| домати |
| кисели ябълки |
| Лук, голям - 4 бр. |
| Прясна люта чушка - 1 бр. |
| Чесън |
| черен пипер |
| дафинов лист |
| Растително масло - 100 g |
| Зеленина |
Първо патицата и гъската бяха разглобени за части. Гъската беше в пера, с него излезе най-обърканият. Но те не го изтръгнаха - просто премахнаха всички специални ефекти с чорап. Когато разглобявам резервни части, отделно изрязвам мазнина и кожа от патица - те са първите и отиват в нажежен котел, където изсипваме сто грама растително масло.
Щом пръжките се разтопят, ги изхвърляме и следваме чесъна с лютата чушка.
Честно казано, на този етап малко се съмнявам дали пиперът придава някакъв вкус на маслото. Е, нека. Изчакваме малко и изваждаме с решетъчна лъжица.
Е, сега идва ред на играта. Внимателно го разтоварете в казана.
Първо разтоварих няколко патета, които също бяха дебели. И после останалите.
Запържете месото за 10 минути и когато покафенее, добавете наситнения лук и още малко чесън. Лука - 4 големи глави бяха.
Разбъркайте, медитирайте и затворете капака.
След 10 минути добавете основните съставки - киселото зеле. Наистина имахме малко от него, тогава вече осъзнахме какво друго би било подобноедин буркан, може би два е по-добре.
Добавете още малко вряща вода, разбъркайте и затворете.
Спомняме си за черен пипер и лаврушка - отворете, добавете, затворете. Вероятно веднага можете да сложите люта чушка отново (или вместо първия път).
След 20 минути добавете зелени кисели ябълки.
Добавете киселина към доматите.
След около 20 минути, когато миризмите ще ви съборят от краката, а главата на семейството ще чука все по-силно с лъжица по масата - добавете зеленика и оставете да вари на най-слабия огън.
Масата е подредена? Веднага нанесете deliciousness, преди да е изстинал. Гарнитура - варени картофи, перфектни като цяло :)
Първоначално ме изненада комбинацията от гъше месо и кисело зеле, но, както се казва, нямаше! Направих го и се радвам, че поех риска. Вкусът е интересен и няма да остави никого безразличен. Семейството отначало реагира на моето начинание с подозрение и недоверие, но когато го опитаха, да, с варени картофи! Езици глътнати! И поискаха още.
Благодаря за рецептата.
 |
Този сайт използва бисквитки, за да ви предостави възможно най-доброто обслужване. Оставайки на сайта, вие се съгласявате с политиката на сайта за обработка на лични данни. СЪГЛАСЕН