Рецепта Задушени картофи, познати вкусове в необичайна комбинация
Ако тиквичките не са много млади и кората е груба и дебела, ще трябва да ги обелите. В моя случай тиквичката е млада и просто отрязах опашката и мястото, където беше цветът, почистих замърсените места. Необходимо е да се изплакнат обилно под течаща чиста вода и да се нарежат на кръгчета, не много дебели, но не тънки, като цяло, средно дебели. Ще бъде по-лесно, ако кажа, нарежете на кръгчета, както сте рязали тиквичките за пържене.
, Необходимо е да започнете, запържете тиквичките по класическия начин. На слаб огън сложете кръгчетата тиквички в загрят тиган със слънчогледово олио. Запържете от едната страна.
След това обърнете и запържете от другата страна, аз проверявам с вилица, ако вилицата лесно минава през тиквичките, значи е готова и трябва да свалите зеленчуците от котлона.
Обикновено изваждам с вилица от тигана и прехвърлям в чиста чиния.
Когато нашите тиквички са готови, всички пържени, можете да продължите към основната съставка: картофи. Избрах среден картоф и е желателно да изберете всички картофи с приблизително еднакъв размер.
Картофите трябва да бъдат обелени и измити добре.
След това трябва да нарежете картофите, на същите кръгчета като тиквичките, на първо място, за да изглежда ястието красиво и привлекателно, така че да искате да го опитате със сигурност) Е, и второ, когато ястието е красиво, изглежда още по-вкусно, отколкото когато е непривлекателно украсено.
Остава да прехвърлим картофите в тавата, където ще се приготвя нашето вкусно ястие и да налеем вода, около 1 см над картофите.
Ами когаосновните съставки са готови и в процес на готвене е време да започнете да готвите останалите зеленчуци. Вдигнах две крушки, една по-голяма и една малко по-малка, това трябва да е достатъчно. Отлепете кожата и изплакнете под вода.
Един малък червен домат ще бъде достатъчен. Изплакнете под вода и оставете в чиния, така че водата да се отцеди от него.
Ще ви трябват още две сладки чушки. Един червен и един зелен за игра с яркост и цвят.
Трябва малък морков, обелете и измийте добре.
За да бъде нашата картофена вода не съвсем вода, а по-скоро гъста, наситена течност, имате нужда от 2 супени лъжици пшенично брашно.
Сега е време да започнете да готвите за пържене. За да направите това, лукът трябва да се нареже на ивици.
Настържете нашия червен домат, за да получите такава доматена маса.
Почистете сладките чушки, червените и зелените от опашките и семената, изплакнете и нарежете също на ивици. Не го нарязах много ситно, за да има ярък акцент в ястието от чушките.
Морковите се нарязват на половин кръгчета, също нарязани на парчета, а не настъргани, което е по-лесно от всякога)
Трябва да нарежете магданоза на ситно за свеж вкус.
Сега изсипете нашия лук на ивици в предварително загрят тиган със слънчогледово масло и запържете до златисто и приятен аромат.
Правим всичко както обикновено, когато лукът стане златист на цвят, е необходимо да хвърлите морковите в тигана към лука. По същия начин се запържват на тих огън, докато морковът омекне и ухае.
Щом разбраха, че лъкът сморковите са готови, добавете към тях нарязани сладки чушки в тиган. Разбъркайте добре и запържете още малко, когато са готови, чушките веднага ще започнат да променят цвета си, зелената ще стане почти светло зелена, а червената ще бъде ярко почти оранжева.
Когато сладкият пипер е готов, изсипете доматената маса и разбъркайте добре за пържене.
Така се запържва на слаб огън, докато доматът пусне сок и доматът замирише приятно на варен домат.
Време е за болка. В чаша или чаша с брашно се налива малко вода и се разбърква добре, докато се разбият всички бучки и се образува хомогенна течна маса.
Сега много внимателно изсипете брашното с вода в тигана и в същото време го разбъркайте, за да не се образуват бучки.
За да може нашият сос да не е толкова гъст и да се готви безпрепятствено, е необходимо да налеете малко повече преварена вода и да разбъркате добре. Оставете да се задуши малко на тих огън.
Когато по време на пържене придобие еднородна консистенция и мирише много вкусно, трябва да го поръсите с пресен магданоз и тогава ромът ще стане просто непоносимо приятен)
Разбъркайте добре и оставете да къкри още малко. След това обикновено овкусявам с подправки. Сол и черен пипер на вкус и още един нюанс, захар, половин супена лъжица ще бъде достатъчно. Доматите придават киселинност, а със захарта ястието ще придобие сладко-кисел вкус.
След като овкусите, трябва да изгасите още малко, да изключите котлона за около минута, да покриете с капак за пържене и да оставите две минути под капака, но това няма значение, тъй като това не е основното ястие и ще продължим да готвим.
Докато готвихме за пържене, нашите картофи имаха време да се сготвят, или ако не, трябва да изчакате, докато картофите са готови. Сега тържественият момент, изсипете в тиган с варени картофи за пържене и внимателно разбъркайте всичко.
По същия начин прехвърляме пържените тиквички от чиния в тенджера с нашето полуготово ястие.
Сега трябва да разбъркате нашите зеленчуци много внимателно, тъй като картофите са готови меки и могат да се счупят, а кръгът от тиквички също не е много удобен за разбъркване, но какво да направите, вкусът изисква търпение и старание. Сега оставете да къкри на слаб огън за около пет минути, добре, може и малко по-малко, така че ароматите и вкусовете да бъдат вплетени в един прекрасен вкус и аромат. Овкусете и ако е необходимо добавете подправки. Когато сте опитали ястието за последен път и сте се уверили, че всичко е достатъчно и ви липсва само всичко да се изяде по-бързо, трябва да изключите котлона, да добавите едно-две листа дафинов лист и да похлупите с капак. Сега е важно) оставете ястието под капак за 5-10 минути, за да стане още по-вкусно.
Ето как се приготвят ароматни, вкусни задушени картофи с пържени тиквички.