РецептаКартофени кошнички с киноа и зеленчуци постни
Предлагам рецепта за вкусна разядка под формата на картофени кошнички с киноа и зеленчуци, която е подходяща за разнообразни постни менюта. Киноата е зърнена култура, която расте по склоновете на Андите в Южна Америка.
Картофите се обелват, измиват, слагат се в тенджера, налива се вода и се варят до готовност със сол. Прехвърлете готовите картофи в чаша, добавете 1 с.л. л. картофен бульон, 1 с.л. л. растително масло, пасирайте и охладете.
След това добавете брашно и омесете тестото.
Разделете картофеното тесто на 6 равни части.
За печене на кошници ще ви трябват малки форми. Смажете всяка форма с растително масло, оформете торта от парчета тесто, поставете във форма.
И стиснете. Печете картофени кошнички в предварително загрята до 170 -190 градуса фурна за 20 - 25 минути.
Готовите кошнички извадете от формите и охладете.
Пригответе плънката за кошничките. Обелете лука, нарежете чушката наполовина и почистете от семките. Нарежете на ситно моркова, лука и чушката.
Изплакнете киноата, обелете доматите в собствения им сок.
Изсипете растително масло в тиган, добавете лука и запържете леко.
Към запържения лук добавете моркови, чушки, домати в собствен сок, киноа, чесън през преса, сол, смлян кориандър и малко вода, разбъркайте, похлупете, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато водата се изпари напълно и зеленчуците и киноата са готови.
Охладителен пълнеж за картофени кошнички.