Рецепти с пилешки крилца, Вкусни рецепти
Нови рецепти
Сладкиши по пощата
5 рецепти за пилешки крилца от цял свят
5 оригинални и вкусни рецепти с пилешки крилца от цял свят
Трудно е да си представим вкусна семейна вечеря, забавни събирания с приятели или корпоративен пикник без пилешки крилца. Евтини, лесни за приготвяне, обилни, вкусни и съчетани с голямо разнообразие от гарнитури, пилешките крилца са незаменима закуска или основно ястие. Селекция от 5 доказани, оригинални рецепти трябва да се отбележи както от опитни, така и от начинаещи домакини.
Рецепта 1. Японска рецепта за деликатни пикантно-сладки крилца с хрупкава коричка. Елементарна рецепта
съставки:
1 кг пилешки крилца, слънчогледово олио, сол, черен пипер, мед, ябълков оцет, чили сос (лют), горчица
готвене:
Един килограм пилешки крилца трябва да се изплакнат обилно под хладка течаща вода и да се изсушат малко върху хартиена кърпа.
Междувременно трябва да приготвите марината: 2 ч.л. чили сос (лют), 2 ч.л ябълков оцет, 4 с.л. мед, 4 с.л. л. горчица, сол, черен пипер. След като приготвите марината за първи път, можете да промените пропорционалното съотношение на съставките, като направите марината кисела или сладка, както желаете.
Най-добре е да вземете мед от елда, той е малко горчив. Не е страшно, ако медът е захаросан, можете да го използвате, но го оставете да се разтвори в марината или го загрейте малко на водна баня. Морската сол на едри зърна няма да се разтвори напълно в маринатата и ще бъде приятна за хрупкане. А ако изберете смес от черен пипер и я смелите директно в маринатата, тя ще се обогати с прекрасен аромат на подправка. Класическата горчица ще се разпръсне равномерно в маринатата и ще дадебогат остър акцент. Дижонската горчица е по-крехка и остава в маринатата като кръгли зрънца.
Когато марината е готова, може да се остави за няколко минути. Междувременно крилцата трябва да се запържат от двете страни, с малко сол. Поставяме крилцата в тигана едва когато вече е добре загрят с достатъчно масло. След като крилцата станат златистокафяви, те трябва да се залеят с марината, да се покрият с капак и да се оставят на слаб огън за 15 мин. Добре е тиганът да е дълбок и крилцата да са напълно покрити с марината. В този случай крилцата няма да изгорят, а именно ще бъдат напоени със сладко-кисел сос.
Това вкусно ястие се приготвя много бързо. Но ако изобщо няма време, има експресна версия на рецептата. Крилата се поставят в дълбока тава за печене или тиган с високи стени с малко масло, веднага се заливат с марината и се изпращат във фурната за 20 мин. В този случай хрупкава коричка няма да работи, но месото, напоено с оригиналния сос, ще се окаже много нежно и ще зарадва вашите близки.
Пикантно-сладките крилца са добро ястие за вечеря в ориенталски стил и хармонично допълват суши, ориз и зеленчуци на скара. В този случай е по-добре да изберете силен алкохол, без подчертан сладък плодов вкус, например саке, водка, сухо, полусухо вино.
Рецепта 2. Швейцарска рецепта за крилца в карамел с нар. Проста и изтънчена рецепта, която изисква умение и внимание
съставки:
1 кг пилешки крилца, 3 яйца, сол, черен пипер, брашно, половин глава лук, 3-4 скилидки чесън, 4 с.л. сок от нар, 4 с.л. лимонов сок, 3 с.л. л. кафява захар.
готвене:
По швейцарска рецепта ви трябват 1 кг пилешки крилца. Те трябва да се измият, след което се дават допълнителноизцедете водата. Първо пригответе яйчената смес. Разбийте леко 3 пресни яйца в купа. Разбиването до пяна не е необходимо, но белтъците и жълтъците трябва да са равномерно смесени помежду си. Не забравяйте да посолите яйчената смес, черен пипер и отново разбъркайте добре. По-добре е да изберете фина трапезна сол и да вземете малко фино смлян пипер. Ако яйцата се извадят предварително от хладилника и се оставят да се затоплят до стайна температура, солта ще се разтвори в яйчената смес без следа и равномерно и това е ефектът, който трябва да се постигне.
Потопете крилцата в яйчената смес, след което оваляйте старателно в брашно. Панировката може да стане по-плътна, като отново потопите крилцата в яйцето и след това в брашното. След това крилцата трябва да се сложат в предварително загрят тиган с достатъчно масло и да се запържат от двете страни.
Пържените крилца не трябва да се оставят в тигана, не трябва да поемат излишната мазнина. По-добре е да ги прехвърлите веднага в чиния или хартиена кърпа.
През това време се приготвя карамелът. Половината средно голяма глава лук и 3-4 скилидки чесън се нарязват на ситно и леко се загряват в тиган със слънчогледово олио до прозрачност.
След това към лука и чесъна се добавят 4 с.л. сок от нар, малко вода, 4 с.л. лимонов сок. Следващите 3 с.л. Изсипете кафявата захар в тигана постепенно, като бъркате непрекъснато. Захарта се сгъстява бързо, важно е да не спирате да бъркате и да не добавяте огън. В противен случай изгорялата захар ще развали карамеления сос, ще трябва да започнете всичко отначало.
Щом шупне захарта, запържените крилца се добавят в тигана и с дървена лъжица внимателно се смесват с карамеления сос. Можете да добавите съвсем малко вода, за да разредите захарния сироп и да предпазите захарта от изгаряне. В крайна сметка крилата трябваотделете малко време да попие в соса. 5 минути на най-слаб огън под капак ще са достатъчни. В тази рецепта е изключително важно захарта да не се преварява или прегаря. Веднага щом изтече времето, трябва да спрете нагряването - извадете тигана от горещата повърхност и поставете крилцата върху чиния.
Рецептата не е никак сложна, но изисква изключително внимание и пъргавина в кухнята. Важно е да не изгаряте захарта, която ще се превърне от сладка в горчива, острата миризма ще развали ястието, апетита и тигана. Не се страхувайте от тази рецепта, на практика всичко е по-лесно. Докато захарта е гъста, но течни и сочни мехурчета - всичко е наред. Захарният карамел трябва да се втвърди върху крилцата, поставени върху чиния, а не в тиган.
Рецепта 3. Индийска рецепта за пикантни и сочни пилешки крилца. За начинаещи домакини
съставки:
1 кг пилешки крилца, 4 глави лук, 100 г масло, 200 г заквасена сметана, 2 с.л. червен пипер, сол, черен пипер
готвене:
Докато измитите пилешки крилца изсъхват върху кърпа, трябва да нарежете лука на пръстени или половин пръстени. След това лукът се задушава в маслото на слаб огън. Когато лукът стане мек и прозрачен, добавете червен пипер, сол, черен пипер. След това към лука се добавят пилешките крилца и се заливат до горе с вода или бульон (месен или зеленчуков). Крилцата се задушават на тих огън около половин час. Месото е невероятно крехко. Тази рецепта е добра и за приготвяне на пилешко филе, което често се оказва много сухо без сос.
Добре е да сервирате картофено пюре с такива крилца със сос.
Рецепта 4. Пилешки крилца по унгарски с моркови. Много проста и уникална рецепта
съставки:
1 кг пилешки крилца, 100 г масло, брашно, 2-3 моркова, сол, черен пипер, пресни подправки, слънчогледово олио
готвене:
Тази унгарска рецепта впечатлява с опростеното си изпълнение, дори начинаещ готвач може да се справи с нея. Изплакнете пилешките крилца под течаща вода, изтръскайте и подсушете с хартиени кърпи. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на половин пръстени и поставени в тиган с предварително разтопено масло. Морковите трябва да се накиснат в масло. След това към морковите се добавят пилешки крилца и се оставят да омекнат под капак за 20 минути. Важно е да запомните, че морковите имат сладникав послевкус, който ще придаде на крилцата. Сладостта на морковите трябва да се балансира със сол, черен пипер, лук. Когато крилцата са готови, те се сервират с елда и щедро се поръсват с нарязани пресни билки.
Рецепта 5. Кавказки пилешки крилца. Пикантна, вкусна и лесна рецепта за пикник
съставки:
готвене:
След това маринованите пилешки крилца можете да приготвите в предварително загрят тиган с достатъчно масло (което ще даде хрупкава коричка), във фурната или на скара. Крилата ще бъдат доста остри. Страхотни са за сервиране на пресни зеленчуци в щедри китки, зеленчуци, безсолено сирене, безквасен хляб и бира.
И ако тези рецепти за пилешки крилца не са достатъчни за вас, опитайте се да приготвите крилцата според нашите рецепти стъпка по стъпка:
Биволските крилца са легендата на американската бърза храна;
Крилца като в KFC - любимата на всички рецепта за пикантни крилца, които можете лесно да приготвите у дома;
Тайландски пилешки крилца - невероятни карамелизирани крилца по оригинална рецепта;
Пилешки крилца в соев сос - традиционна и обичана от всички рецепта за приготвяне на крилца на фурна или на скара;
Wings milanese - оригиналната италианска рецепта за крилца.
Черешовите крилца са нашия оригинален кулинарен импровизъм с невероятен вкус. Пилешки крилца с леки черешови нотки.