Рецепти за бризол с кайма и пилешко филе със снимки стъпка по стъпка

Намирането на рецепта за бризол - френска пълнена палачинка - не е трудна задача. Друго нещо е да изберете от многото варианти този, който е най-близо до сърцето ви. да пробваме ли

Стъпка по стъпка рецепти за бризол

Ако ви се стори, че четенето на материала по-долу ще бъде загуба на време, а стара тетрадка с рецепта за любимите ви палачинки и кайма, закупена от близкия супермаркет, ще ви помогне да приготвите бризола, тогава бързаме да ви разстроим.

Въпреки въображаемата простота на ястието, процесът на неговото приготвяне включва няколко тайни, които ще обсъдим по-късно.

Класиката е винаги на мода или обикновената кайма бризол - класика

Фактът, че рецептата за бризол няма ясни граници, е използван от талантливи готвачи от цял свят. След като пресъздаде десетки варианти на пълнежи за палачинки. Ако отдавате почит на традициите, оригиналните рецепти и историята, тогава представяме на вашето внимание класическия бризол.

Телешка кайма - около 300 г;
Краве мляко - 3-3,5 с.л. лъжици;
Масло - около 40 г;
Пилешко яйце - 3 бр.;
Подправки: сол, черен пипер, смес от подправки (на вкус). Трябва да знаете: Броят на яйцата варира в зависимост от броя на порциите.

За пълнежа ще ви трябват следните съставки:

Твърдо сирене - 70 г;
Краставица - 1,5 бр.;
скилидка чесън;
Китка пресен кориандър;
Перо от зелен лук.

Подобно на разнообразието от пълнежи, приготвянето на бризол не се ограничава до един метод. За неопитни домакини е подходящ вариантът за последователно печене на кайма и яйца или печене във фурнатапържена палачинка-омлет с плънка от сурова кайма.

Сръчните ръце и наличието на необходимите прибори налагат едновременното приготвяне както на разбито яйце, така и на кайма. Заслужава да се отбележи, че готвенето "на един дъх" е трудно, тъй като валцуваното месо в тигана буквално се стреми да се свие до средата.

След като се погрижихме за наличността на всички продукти, посочени в списъка, запретнахме ръкави, се захващаме за работа.

Първата стъпка е да подготвите всички компоненти. Разбийте с вилица млякото и яйцата, овкусете със сол и черен пипер.

След като добавите любимите си подправки към постното телешко месо, омесете го старателно и го разбийте, за да получите еднородна и лепкава текстура. Прилагайки сила, променяме консистенцията на каймата, превръщаме я в послушна, гъвкава маса.

В зависимост от броя на ядещите разделяме плънката на необходимия брой бучки и оформяме топчета.

Сега поставяме кифличката върху едната половина на предварително разделената найлонова торбичка и, покривайки я с втората част, притискаме втората. Придаваме на каймата формата на тънка палачинка, чийто размер трябва да бъде избран в съответствие с диаметъра на тигана.

Следващата стъпка е да изсипете една трета от разбитата яйчена маса в загрят и намаслен чугунен тиган. Отгоре поставяме освободената от целофановата "обвивка" месна торта.

Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Посвещаваме времето за директно приготвяне на месната палачинка за подготовката на пълнежа. Нарежете на ситно краставицата, натрийте сиренето. Майонезата, която спокойно може да бъде заменена с кисело мляко или заквасена сметана, се допълва със скилидка чесън и нарязани билки.

Преди да сервирате ястието на масата, палачинките трябва да се намажат с получената смес,напълнете с краставица и сирене, оформете руло, като завиете месото вътре.

Бризол вариант с пилешка кайма и сирене

Отлично допълнение както към празничната, така и към ежедневната трапеза ще бъдат бризолите с пиле и сирене. Пилешкото месо ще даде нежност на класическата рецепта за палачинки, а сиренето - специална структура и привлекателен вискозитет.

Преди да приготвите това ястие, уверете се, че имате необходимото количество в хладилника:

Пилешка кайма - 0,5 кг;
Кокоши яйца - 5 бр.;
Заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
Твърдо сирене - около 200 г;
краве мляко - 6 с.л. лъжици;
Пилешки бульон или вода - 3 с.л. лъжици;
растително масло;
Сол, черен пипер и подправки.

Първата стъпка е да изпържите порционираните омлети. При изчисляването на едно пилешко яйце на порция разбийте яйцата с мляко, сол, черен пипер и подправки. След като загреете капка олио, изпържете 1/5 от яйчената смес на принципа на палачинките. След като омлетът се покрие с червен цвят, отстранете го от огъня и повторете процедурата 4 пъти. Намажете тигана с масло, ако е необходимо.

Приготвяме месната плънка, като смесваме пилешкия бульон, солта и черния пипер с каймата. С помощта на филм или найлонов плик разбийте сместа върху твърда повърхност.

На следващия етап трябва да разпределите равномерно цялата маса кайма върху готовия стек палачинки. Придайте им формата на руло, като смажете всяка „къдрица“ със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене.

Поставете върху тава, предварително намазана с масло, и печете във фурната за половин час при температура 190 градуса.

Истински пилешки бризол

Да опростите рецептата за бризоли до невъзможност и да готвите само с пилешко филе?Защо не!

Съставки за бризол от пилешко филе:

2 пилешки филета;
8 броя пилешки яйца;
8 чаени чаши вода или пилешки бульон;
250 ml краве мляко;
1 глава лук;
1 морков;
Майонеза, билки, сол, подправки.

Придържаме се към стандартното правило на бризолите: едно яйце = една порция на човек. В съотношение 1:1 разбийте вода/пилешки бульон с яйца, сол. В загрят и намаслен тиган приготвяме палачинки от яйчено-водната смес.

Домашният пълнеж може да се приготви чрез нарязване на пилешко филе и смесване в отделен съд с лук и моркови, черен пипер, сол. Приемливо е да се използва закупена кайма.

Гответе пасти с месо стъпка по стъпка рецепта със снимки, това е много вкусно.

Месно суфле рецепта за кайма, подходяща за всяка гарнитура. Това е вкусно и добро ястие за ежедневното меню.

Да си мързелив не означава да не ядеш бризоли

Лени не може да ни победи! - Домакините от цял свят ще кажат и ще готвят мързеливи бризоли по следната рецепта:

5 броя пилешки яйца;
300 грама любима кайма;
½ чаша краве мляко;
Няколко супени лъжици пшенично брашно;
300 грама консервирани гъби;
1 парче лук;
Няколко супени лъжици сметана;
скилидка чесън;
Сол, подправки и подправки.

По желание можете да добавите натрошено сирене или парченца бекон.

Изпълнете в следната последователност:

Разбийте яйцата с млякото и брашното;
Разбъркайте каймата;
Овкусете получената смес с черен пипер, сол и подправки;
Изпържете палачинки в тиган;
Напълнете готов яйчено-месен омлет със сос отпържени гъби и лук;
Смажете със заквасена сметана и чеснов сос;
Прекарайте 15-20 минути, за да доведете ястието до състояние на готовност във фурната.

Мързеливи бризоли за мързеливите:

Едно ястие и много вариации е бризоли. Подходящо решение би било да ги сервирате със зеленчуци. Сърдечната храна може да придобие различни вкусове в зависимост от каймата, използвана в пълнежа.