Рецепти за физалис за зимата начини за приготвяне на закуски, десерти и салати и горски плодове

Външно физалисът е подобен на малки жълти чери домати. Този плод е познат на голям брой хора, защото се използва за украса на десерти, но много летни жители сравняват това растение със зеленчук. Тази класификация се дължи на съществуването на две разновидности на това растение: горски плодове и зеленчуци и съответно възможността за приготвяне на този плод по различни рецепти, което ви позволява да получите ястие с различни и често противоположни вкусови качества: десерт, пикантен, пикантен.

Този плод е познат на голям брой хора, защото се използва за украса на десерти

Класическа рецепта

Зеленчуковият сорт физалис се характеризира с наличието на лека горчивина във вкуса. Затова много домакини запазват този плод за зимата.

За това ще ви трябва:

2 килограма зрял физалис;
3 скилидки чесън;
малко парче корен от хрян;
3 клона копър;
3 листа от касис;
1500 милилитра вода;
2 супени лъжици сол;
2 супени лъжици захар;
3 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
малко количество корен от целина.

Физалисът се почиства от корицата и след това се измива под течаща вода.
Плодовете се изсипват във вряща вода за 3 минути. Това лечение ще ви отърве от восъчното покритие, покриващо кожата на физалиса.
Чесън, хрян, целина, листа от касис, копър, физалис се подреждат в стъклени съдове.
По желание плодовете могат да бъдат покрити отгоре с чифт клончета зеленина.
След това сол, захар се разтварят във вода, черен пипер и дафинов лист се добавят към получената течност, всичкиразбърква се и се слага на котлона. Маринатата се довежда до кипене и веднага се налива в буркани, пълни с физалис. Ако има нужда от дългосрочно съхранение на детайла, към маринатата трябва да се добави половин натрошена таблетка аспирин.
Стъклените контейнери веднага се навиват, обръщат, увиват се в топло одеяло и се охлаждат при стайна температура за 1-2 дни.

Ястие, приготвено по тази рецепта, ще стане не само отлична самостоятелна закуска, но и съставка за канапе и салати.

Приготвяне на предястие

Вкусна хрупкава закуска се получава чрез мариноване на физалис.За тази рецепта ще ви трябват съставки в следните пропорции: 50 грама смес от подправки и допълнителни съставки на 1 килограм физалис. За да приготвите саламура, трябва да вземете 60 грама сол на 1 литър вода.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:

чесън;
физалис;
корен от хрян;
Чили;
копър;
листа от касис и череша;
по желание: мента, босилек, целина, магданоз, копър.

Вкусна хрупкава закуска се получава чрез мариноване на физалис

На дъното на стъкления съд се слага смес от подправки, която отгоре се покрива с обеления и измит физалис.
След това се приготвя саламура. За да направите това, трябва да разтворите сол в гореща вода.
След това течността се слага на котлона и се оставя да заври.
Предястието се залива с приготвената саламура, а отгоре му се покрива със сгъната на две марля.
Контейнерът се поставя за 7 дни на топло място. Получената бяла пяна трябва да се отстранява редовно, в противен случай срокът на годност на детайла ще бъде кратък.
Когато саламурата стане кисела,трябва да се изсипе в тенджера и да се доведе до кипене. Заготовките отново се пълнят с получената вряща вода, контейнерите се навиват, охлаждат се и се поставят в хладилника.

Струва си да се има предвид, че след отваряне на буркана срокът на годност на закуските е 14 дни.

Маринован физалис за зимата

За да приготвите пикантен маринован физалис, трябва:

1 килограм физалис;
1 литър вода;
50 грама гранулирана захар;
40 грама сол;
10 грама трапезен 9% оцет;
няколко дафинови листа;
щипка смляна канела;
4 грах бахар;
5 карамфила.

Това приготвяне на плода ви позволява да запазите богатия му естествен цвят

Плодовете се обелват, измиват, накланят се в гевгир и се изсушават.
През това време се прави марината. Водата се слага на котлона, довежда се до кипене. В течността се изсипват сол, захар, канела, дафинови листа, черен пипер, карамфил, всичко се разбърква, вари се 3 минути. След това в течността се налива оцет, всичко се разбърква и се отстранява от огъня.
Плодовете се подреждат в буркани, заливат се с марината, покриват се с капаци и се стерилизират за 20 минути.
След стерилизация съдовете се затварят, обръщат се и се охлаждат, увити в топла кърпа.

Тази подготовка на плода ви позволява да запазите богатия му естествен цвят.

Консервиране на ягоди

В допълнение към зеленчуковия физалис има и ягода, в която горчивината напълно липсва.Друга разлика между тези сортове е техният размер: ягодоплодният плод е много по-малък от зеленчуковия.

От плода на ягодата се получава много вкусно сладко, за приготвянето на коетозадължително:

1 килограм физалис;
1,2 кг захар;
0,5 литра вода.

В допълнение към зеленчуковия физалис има и ягодов физалис, в който горчивината напълно липсва

Необходимо е да се готви, както следва:

Водата се смесва с гранулирана захар, поставя се на огън и се вари, докато захарта се разтвори напълно. В този случай сиропът трябва непрекъснато да се разбърква.
Измитият и подсушен физалис се прехвърля в отделна тава. Плодовете се заливат със сироп, така че да са напълно покрити с течност. Обикновено отнема 30-35% от течността. В това състояние плодовете се оставят за 4 часа.
След това останалият сироп се изсипва в тигана, всичко се смесва, поставя се на котлона, довежда се до кипене и се готви 10 минути.
Тиганът се сваля от котлона, а съдържанието му се оставя за 2 часа на стайна температура да изстине.
След това тиганът отново се поставя на огън и съдържанието му се довежда до кипене и се вари 30 минути, докато стане гъст.

Горещото сладко се нарежда в предварително стерилизирани буркани и веднага се навива.

Готвене на вкусен десерт

За да можете да украсявате десерти с физалис през цялата година, можете да го замразите за зимата.

За да можете да украсявате десерти с физалис през цялата година, той може да бъде замразен за зимата

За да направите това, трябва да следвате определена технология на замразяване:

Плодовете се измиват старателно под топла течаща вода. Водата не трябва да е студена, тъй като няма да разтопи восъка, който покрива кората на плода.
След това плодовете се изсушават напълно. За да направите това, те могат да бъдат изложени върху хартиена кърпа.
След това дървената дъска за рязане се покрива с пергаментова хартия. Плодовете се подреждат върху него, така че да не се докосват един друг, след което дъската се изпраща във фризера за 5 часа.
След това плодовете се изваждат от фризера и се поставят в торбички.
Пакетираните плодове отново се изпращат във фризера.

На етапа на преместване на плодовете в пакети не трябва да се колебаете, в противен случай физалисът леко ще се размрази и ще се слепи в бъдеще.

Салата от горски плодове

От физалис може да се приготви сочна хрупкава консервирана салата за зимата.