Рецепти за готвене на карфиол, калории, противопоказания - Популярни за здравето
Включвайки карфиол в ежедневната си диета, мнозина го виждат като чудесен начин да отслабнете, тъй като този зеленчук е с доста ниско съдържание на калории. Сто грама от такъв продукт има само тридесет калории в състава си, съответно, ако е правилно приготвен с минимално количество мазнини, той наистина може да допринесе за загуба на тегло.
На масата има карфиол! Готварски рецепти
Карфиолът може да се използва за приготвяне на всякакви супи, включително супи-пюрета, на негова основа се приготвят отлични гювечи и яхнии, такъв продукт се добавя към печено месо и различни салати. Много наши сънародници го пържат и пекат, задушават и варят, както и консервират, както самостоятелно, така и в комбинация с различни зеленчуци.
Обичайно е да се консумират неотворени цветя на този зеленчук - съцветия от пъпки - за храна, следователно, преди готвене, продуктът обикновено се разглобява, като се отрязват съцветия от основния ствол.
Най-простото и в същото време вкусно ястие на базата на този продукт е витаминозна салата. За да го приготвите, трябва да оставителеко разглобено зеле, охладете го и нарежете на ситно. Комбинирайте готовите суровини с ядки и билки на вкус, подправете с любимото си рафинирано масло, добавете малко сол по желание и яжте за вашето здраве.
Супа с кюфтета
За да приготвите такова ястие, ще ви трябват около сто грама пилешко филе и карфиол, както и десет грама ситно настърган корен от джинджифил, пет грама соев сос. Освен това сред съставките има един белтък и супена лъжица фино смлени бисквити. Основата на бъдещото ястие е пилешкият бульон, приготвен върху кости и корени.
Превъртете суровото филе през месомелачка, успоредно с това оставете зелевите съцветия да се сварят до полуготовност. Подсушете ги малко и също ги усучете, може би няколко пъти.
Комбинирайте зелевата и пилешката маса, добавете към тях джинджифил, соев сос и бисквити, както и протеин. Посолете леко получената смес. От такъв състав трябва да се оформят кюфтета с обикновена лъжица, след което да се сложат във врящ бульон и да се вари, докато изплуват на повърхността.
Тези кюфтета нямат ярък зеленчуков вкус и ще се харесат дори на тези, които не обичат особено карфиола.
За да приготвите такова ястие, просто трябва да сварите карфиола, да го поставите в гевгир и след това да го накълцате с блендер. Полученият състав трябва да се разреди с бульон до желаната консистенция. В този случай зелето може да се комбинира с всичко - различни зеленчуци, месо, както и пиле, гъби и сметана.
Това ястие може да се нарече много по-просто - гювеч, като за приготвянето му няма да ви трябва нищо специално: една средна глава карфиол, половин литър мляко, около двеста милилитра сметана и същ.количество сирене с добра топимост. Освен това към списъка на съставките трябва да се добавят пет скилидки ядки, малко масло, сол и индийско орехче.
Разглобете главата на зелето и я сварете в мляко, разредено с вода (50 на 50), след което изхвърлете получената суровина в гевгир. Комбинирайте половината ситно настъргано сирене със сметана, индийско орехче и смлян чесън в преса за чесън. Сложете зелето в намазнена форма и го залейте с крема сиренето. Ястието се поставя в загрята до двеста градуса тава за около десетина минути, след което се поръсва отгоре с останалото сирене и се слага отново във фурната, докато се запече запека.
Зелето се приготвя в тенджери по абсолютно същия начин, но този метод на готвене прави ястието още по-интересно и вкусно.
Зеле в тесто
Това ястие от карфиол е може би най-често срещаното от всички възможни рецепти, базирани на този зеленчук. За да приготвите такова ястие, трябва да сварите съцветията до готовност, за това ще ви трябват около дванадесет минути.
В това време започнете да приготвяте панировката - разбийте яйцата със сол и малко от любимите ви зелении, добавете малко брашно за плътност. Свареното зеле се потапя в панировката и се запържва в олиото до хрупкава коричка. След това ястието може да се поръси със сирене.
Колко енергия съдържа карфиолът? Калории
25-30 kcal / 100 грама
Кой е опасен карфиол? Противопоказания
Карфиолът не трябва да се яде от хора, които страдат от повишена киселинност на стомашния сок, язвени лезии, чревни спазми, както и остър ентероколит. Такъв зеленчук може да предизвика дразнене на лигавиците при тези патологични състояния.
Не трябва да консумирате карфиол за тези, които наскоро са претърпели операция на перитонеума или гръдния кош. Освен това трябва да се внимава с консумацията му за тези, които страдат от хипертония, подагра и бъбречни проблеми.