Рецепти за готвене на зелеви котлети

Зелето е полезен за храносмилането зеленчук, може да се консумира сурово, мариновано, задушено, варено. От обикновеното бяло зеле можете да приготвите прекрасни котлети, които можете да ядете с диета и просто за промяна. Зелевите котлети могат да се приготвят със или без пълнеж, с добавяне на други зеленчуци, с грис и пшенично брашно.

Съдържание

Рецепта 1: Класически зелеви котлети

Сочните и меки зелеви котлети не само ще изненадат членовете на вашето семейство с вкуса си, но и ще ви накарат да поискате повече.

Съставки:

  • Бяло зеле - 1 глава.
  • Брашно - 3 чаши.
  • Растително масло - за пържене.
  • Сол на вкус.
  • Черен пипер - на вкус.
  • Лук - 6 бр.
  • Кокоши яйца - 5 броя.

Начин на готвене:

  1. Главата зеле измийте, обелете горните листове и настържете с комбайн или ренде.
  2. Настърганото зеле се залива с вряла вода и се оставя за два часа.
  3. След два часа е необходимо зелето да се изстиска добре от водата с ръце.
  4. Нарежете четири глави лук на кубчета, след което ги запържете в тиган до златисто кафяво.
  5. Две глави лук просто нарежете на малки кубчета.
  6. Забийте пет яйца в изцеденото зеле, сол, черен пипер, добавете две чаши брашно и разбъркайте добре.
  7. Оформете няколко зелеви топчета с ръце, след което ги оваляйте в брашно.
  8. Поставете топките върху предварително загрят тиган с растително масло, като първо натиснете, така че да станат плоски.
  9. Запържете котлети от двете страни за 5-7 минути.

Полезни съвети:

  • Брашното за котлети може да се нуждае от 2 до 4 чаши, в зависимост от размера на главатазеле.
  • Намокрете ръце със студена вода преди да оформите зелеви топчета.

Рецепта 2: Зелеви котлети с мляко и грис

Комбинацията от грис и мляко в котлети ще им придаде невероятна нежност и сочност.

Съставки:

  • Бяло зеле - 500 грама.
  • Масло - 50 грама.
  • Мляко - 1 чаша.
  • Галета - 4 супени лъжици.
  • Грис - 3 супени лъжици.
  • Сол на вкус.
  • Растително масло - за пържене.

Начин на готвене:

рецепти

Полезни съвети:

  • Можете също така да добавите малко моркови към зелеви котлети.
  • Разнообразете вкуса на котлетите с лук.

Рецепта 3: Зелеви котлети на фурна

Печените котлети се готвят бързо и се оказват сочни и буйни, дори децата ще ги харесат.

Съставки:

зелеви

Начин на готвене:

  1. Измийте зелето, отстранете горните листа и нарежете на ситно с комбайн, нож или ренде.
  2. Зелето се задушава на тих огън с маслото и 50 мл вода за 15-20 минути.
  3. Добавете овесените ядки, солта към зелето и разбъркайте добре.
  4. Залейте зелето с мляко и оставете да къкри още 10 минути.
  5. Изключете котлона, прехвърлете зелето в купа, оставете да изстине.
  6. Добавете яйца към охладеното зеле, разбъркайте добре.
  7. Изсипете във форми за печене.
  8. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете котлетите за 30-40 минути.

Полезни съвети:

  • Ако не са силиконови форми, трябва да ги смажете с масло преди употреба.
  • По желание можете да поръсите формички.галета.

Рецепта 4: Пълнени зелеви котлети

Необичайните котлети от зеле ще бъдат още по-вкусни, ако добавите пълнеж към тях.

Съставки:

котлети

Начин на готвене:

  1. Зелето се измива, нарязва се и се задушава в тиган с масло и малко вода.
  2. Добавете грис в тигана, разбъркайте и оставете да къкри още 5 - 7 минути.
  3. Прехвърлете сместа в купа и оставете настрана.
  4. Към зелето добавете сол, черен пипер, брашно и яйце, разбъркайте добре.
  5. Сложете малко кайма върху длан, навлажнена с вода.
  6. Притиснете, сложете парче колбас в центъра му и го залейте с кетчуп.
  7. Покрийте наденицата отгоре с кайма и придайте на котлета овална форма, като изгладите всички ръбове.
  8. Оваляйте котлета в галета и запържете от двете страни в тиган с растително масло.

Полезен съвет:

  • За да направите котлета още по-сочен, можете да поставите вътре парче масло с твърдо сирене вместо наденица.

Рецепта 5: Постни зелеви котлети

Идеалното ястие по време на пост са зелеви котлети, както обилни, така и много вкусни.

Съставки:

готвене

Начин на готвене:

  1. Зелето се измива, нарязва на четири части, посолява се и се слага в тенджера.
  2. Зелето се залива с вряща вода, слага се на среден огън и се вари 10 минути.
  3. Изключете котлона, сложете зелето в гевгир и го оставете да изстине.
  4. Измийте чесъна и лука, обелете и нарежете.
  5. Прекарайте зелето с чесъна и лука през месомелачка и разбъркайте.
  6. Нарежете ситно измитите зеленчуци.
  7. Добавете сол, черен пипер на вкус, билки, грис към каймата и разбъркайте добре.
  8. Към каймата се добавя пресятото брашно и се разбърква добре.
  9. С мокри ръце оформете банички, оваляйте ги в галета.
  10. В загрят с олио тиган запържете котлетите от двете страни до златиста коричка.

Полезен съвет:

  • Ако имате нужда от зелеви котлети без растително масло, можете да ги изпечете във фурната в силиконови форми, които не трябва да се смазват.

Рецепта 6: "Мързеливи" зелеви котлети

"Мързеливите" котлети се отличават с факта, че приготвянето им е много лесно, а рецептата съдържа минимум съставки.

Съставки:

котлети

Начин на готвене:

  1. Измийте зелето и го нарежете на ивици.
  2. Сложете зелето в тенджера, посолете малко, долейте вода и варете след като заври 4-5 минути.
  3. Отцедете зелето в гевгир, за да се отцеди водата.
  4. Изсипете зелето в купа и поръсете обилно с грис, разбъркайте добре.
  5. Овкусете зелето със сол и подправки, разбъркайте сместа.
  6. Оформените с мокри ръце котлети нареждаме в предварително загрят тиган и пържим от двете страни до златисто кафяво.

Полезен съвет:

  • Ако желаете, можете да готвите котлети от карфиол, които трябва да бъдат разглобени на малки съцветия.

Рецепта 7: Зелеви котлети без грис

Зелевите котлети без грис не са толкова буйни, но много сочни и вкусни.

Съставки:

зелеви

Начин на готвене:

  1. Зелето се измива и нарязва на ситно.
  2. Посолете зелето, разбъркайте и оставете за малко, за да пусне сок.
  3. Добре е зелето да се изцеди от сока и да се смеси с настърганите на едро ренде моркови.
  4. Смесете зелето и морковите с варена сода, заквасена сметана, яйца, брашно и разбъркайте добре.
  5. Посолете сместа и добавете черен пипер на вкус.
  6. Сложете оформените котлети в предварително загрят тиган с растително масло с мокри ръце и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Полезен съвет:

  • Брашното към зелето трябва да се добавя постепенно в самия край, така че тестото да не е течно.

Рецепта 8: Зелеви котлети без яйца

Рецепта за котлети за тези, които постят или са вегетарианци.

котлети

Начин на готвене:

  1. Зелето се измива и нарязва на ситно на ренде или с нож.
  2. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре.
  3. Изсипете зелето в тигана, посолете, поръсете с черен пипер, налейте 50 - 60 мл вода.
  4. Задушете зелето на слаб огън под капак за 25-30 минути, като разбърквате на всеки пет минути.
  5. Изсипете зелето в дълбока купа, сипете към него гриса, разбъркайте сместа и изчакайте да изстине. Докато масата се охлажда, грисът ще набъбне и котлетите ще бъдат буйни.
  6. Изцедете зелето с ръце и го прехвърлете в чиния.
  7. С мокри ръце оформете котлети, оваляйте ги в галета и сложете в предварително загрят тиган.
  8. Запържете котлети от всяка страна за 7-10 минути.

Полезни съвети:

  • Когато задушавате зелето, внимавайте да е меко, но да не стане на каша.
  • Когато извайвате котлети, уверете се, че в тях няма останала течност. Ако течността все още е изцедена, е необходимо отново да оваляте котлетите в галета.
  • Тъй като котлетите без яйца са много нежни, те трябва да се обърнат с шпатула, ноне вилица.

Рецепта 9: Зелеви котлети с моркови и сметана

Котлети със сметана са много нежни и просто се топят в устата ви.

Съставки:

котлети

Начин на готвене:

  1. Измийте зелето, отстранете горните листа и нарежете на ситно с нож.
  2. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
  3. Комбинирайте зелето с морковите, изсипете сметана и разбъркайте.
  4. Изсипете зелето с морковите в тиган и оставете да къкри на слаб огън под капак за половин час. Разбърквайте зеленчуците на всеки 3-5 минути.
  5. След задушаване добавете грис към горещите зеленчуци и разбъркайте добре.
  6. Яйцата се разбиват с вилица и се изсипват в горещите зеленчуци, като се разбъркват старателно.
  7. Посолете сместа, подправете, разбъркайте добре и оставете да изстине.
  8. Когато всичко се охлади, оформете котлети с мокри ръце, оваляйте ги в галета.
  9. Сложете котлети в тиган, загрят с растително масло, и запържете от всяка страна за 3-4 минути до златисто кафяво.

Полезен съвет:

  • Любителите на лука могат да го добавят към рецептата, нарязан на ситно, задушен заедно с моркови и зеле.

Рецепта 10: Зелеви котлети с гъби

Невероятно нежни и вкусни зелеви котлети могат да бъдат приготвени с гъби. Наличието на гъби ще ги направи ароматни.

Съставки:

рецепти

Начин на готвене:

  1. Измийте зелето, отстранете горните листа, нарежете с нож.
  2. Посолете зелето, разбъркайте добре, прехвърлете в тиган и оставете да къкри 20 минути с добавяне на мляко под капак, като разбърквате на всеки пет минути.
  3. Към зелето се добавя гриса и се оставя да къкри още 10 - 15 минути.
  4. Лукът се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган до златисто.
  5. Гъбите се измиват, нарязват се на малки кубчета, добавят се подправките и солта и се задушават, докато течността от тигана се изпари.
  6. Охладете зелето и гъбите, след което ги прекарайте през месомелачка.
  7. Смесете добре зелето с гъбите, добавете към тях лук, яйца, сол и черен пипер.
  8. От смесената кайма с мокри ръце оформете котлети.
  9. Запържете котлетите в предварително загрят тиган от двете страни за 4-5 минути до златисто кафяво.

Полезни съвети:

  • Когато добавяте грис към зелето, е необходимо да го разбъркате добре, така че да няма бучки.
  • По желание можете да оваляте котлети в овесени трици преди пържене.