Рецепти за пай с ревен от мая, маслено, бутер тесто

Ревенът не е толкова популярен, колкото, да речем, ябълките. Но онези домакини, които поне веднъж са пекли пай с ревен, казват, че е много вкусно! Всяко тесто е подходящо за пай с ревен: бисквита, пясъчно тесто, бутер, мая, масло, кефир.

Въпреки факта, че ревенът не се консумира суров (поради наличието на оксалова киселина в него), той най-често се поставя в пай без термична обработка. Или варени в захар до полуготовност. Времето за печене е достатъчно, за да стане меко.

Баница с мая с ревен и канела

сладко тесто с мая - 1 кг;
дръжки от ревен - 1 кг;
захар - 120 г;
канела - 1 ч.л.;
яйце за мазане - 1 бр.

Направете любимата си рецепта за тесто с мая. Е, ако е достатъчно сладко. Сложете на топло и оставете да втаса.
За плънката отрежете листата на дръжките на ревена, отстранете грубата кора. Нарежете стъблата на кубчета. Сложете в тенджера, налейте малко вода. Сложете захар. Вари се 2-3 минути. Прецедете на сито. Оставете течността да се отцеди. Успокой се. Смесете студен пълнеж с канела.
Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно. Отрежете около една пета от тестото и оставете за мрежата, а останалата част разточете на пласт с дебелина 1 см.
Разточете го на точилка и го прехвърлете в намазнена тава. Изправете се, изправете се. Набодете отвсякъде с вилица, за да не бухне сладкиша по време на печене.
Разпределете пълнежа върху цялото тесто.
Останалата част разточете на тънък пласт, нарежете на тесни ленти. Наредете ги върху плънката под формата на решетка. Увийте долния слой тесто върху пая, за да затворите краищата.тъче.
Счупете яйцето в купа, разбъркайте с вилица. С него намажете повърхността на пая.
Поставете продукта във фурната, загрята до 180-200 °, и печете 30-40 минути до златисто кафяво.

Пай с ревен и малини

сладко тесто с мая - 1 кг;
ревен - 500 г;
малини - 500 г;
захар - 75 g;
смлени крекери - 2 с.л. л.;
яйце за мазане - 1 бр.

Замесете тесто с мая по всяка рецепта. Оставете да втаса за 1,5-2 часа.
Пригответе плънката. Обелете дръжките на ревена, измийте. Нарежете на кубчета. Сложете в тенджера. Налейте вода. Сложете захар. Вари се 2-3 минути. Прецедете на сито и охладете. Смесват се с измитите малини.
Обърнете втасалото тесто върху набрашнен плот. Отрежете парче за скара, а останалото тесто разточете на кора с дебелина 1 см. Прехвърлете в намазнена тава.
Набодете средата на баницата с вилица и поръсете с галета. Това ще го предпази от намокряне от мокрия пълнеж. Поставете ревен с малини върху тестото.
Разточете останалото парче тесто на тънък слой, нарежете го на ленти. Подредете ги върху пая в решетка.
Смажете повърхността на продукта с разбито яйце.
Печете в загрята на 200° фурна за около 40 минути.

Сладка баница с плънка от ревен

брашно - 130 г;
яйца - 2 бр.;
захар - 150 г;
масло - 20 г;
ванилин;
мляко - 30 г;
бакпулвер - половин опаковка;
дръжки от ревен - 400 гр.

Пригответе тестото. Поставете захарта и жълтъците в купа. Разтрийте с лъжица, като постепенно добавяте разтопено масло.
Изсипете брашното, бакпулвера, ванилията. Разбъркайте. Въведете белтъците, разбити на стабилна пяна. Тестото ви ще бъде доста лепкаво.
За плънката обелете дръжките на ревена, измийте и нарежете на кубчета.
Намажете формата с масло. Разпределете половината от тестото. Изгладете.
Върху него се слага нарязан ревен.
Покрийте го с останалото тесто.
Печете във фурната на 220-230° за около час.

Пъсен пай с пълнеж от ревен и портокал

Съставки: За тестото:

брашно - 300 г;
пудра захар - 100 g;
яйца - 2 бр.;
маргарин - 200 гр.

мазна сметана - 150 г;
захар - 80 g;
нишесте - 15 g;
яйце - 1 бр.;
кора от два портокала.

ягода;
желе портокал или праскова.

Поставете размекнатия маргарин в купа. Добавете пудрата захар. Смесете добре.
Въведете едно цяло яйце и един жълтък. Изсипете брашното. Замесете меко маслено тесто.
Увийте го в стреч фолио и го сложете в хладилника за 30-40 минути, за да стегне малко маргарина.
Междувременно пригответе плънката. За да направите това, изсипете сметаната в тенджера, сложете захарта. Поставете на огън и дръжте, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона.
Разбърквайки сместа с бъркалка, добавете нишестето. След това добавете яйцето и разбъркайте бързо.
В крема се настъргва кората от портокалите. Охладете сместа, докато се затопли.
Поставете охладеното тесто върху набрашнена маса. Разточва се под формата на кръг, чийто диаметър е по-голям от пружинната форма.
Намажете формата с олио и застелете пергамент. Разточете тестото върху точилката и го прехвърлете във формата. Извайвайте красиви страни. На дънотонаправете прорез с нож в импровизирана кошничка от тесто, за да не се издуе питката в средата.
Обелете дръжките на ревена, измийте, нарежете на парчета с дължина 2-3 см. Поставете във форма. Покрийте с портокалов пълнеж.
Сложете сладкиша във фурната и печете 30 минути на 200°.
Извадете го от формата. Охладете малко. Покрийте пая с нарязани или цели ягоди.
Разредете желето с малко количество вода, поставете на огън и кипете. С четка покрийте с нея тортата. Оставете да замръзне.

Бърз пай с ревен на кефир

кефир - 1 супена лъжица;
захар - 100 г;
брашно - 1 супена лъжица;
яйца - 3 бр.;
сода - 1/2 ч.л.;
дръжки от ревен - 100 г;
растително масло - за смазване на формата.

Счупете яйцата в купа. Налива се кефир. Докато бъркате, добавете захарта.
Сложете брашното и содата. С помощта на бъркалка замесете тестото.
Отстранете кожата от стеблата на ревен. Нарежете на парчета. Изсипете в намаслена форма.
Напълнете с кефирно тесто.
Сложете във фурната и печете 30 минути на 200°.
Извадете от фурната, охладете. Нарежете на порции.

Бърза пластова торта с ревен

Съставки: За тестото:

брашно - 300 г;
масло - 170 г;
захар - 75 g;
сол - 8 g;
вода - 150 ml;
яйце за намазване на тестото - 1 бр.

дръжки от ревен - 600 г;
захар - 75 гр.

Първо направете плънката. За целта обелете дръжките на ревена. Изплакнете. Нарежете на ситно. Поръсват се със захарта и се оставят за 20 минути да изцедят сока.
Пригответе тестото. Изсипете брашно в купа. сложете студеномасло, нарязано на парчета. Добавете захар и сол. Накълцайте с нож.
Налейте много студена вода и бързо омесете тестото. Трябва да опитате, така че парчетата масло да не се стопят от топлината на ръцете ви.
Отделете четвъртата част от тестото и го приберете в хладилника. Разточете останалото тесто на слой според размера на формата.
Покрийте формата с пергамент. Разпределете тестото, като направите страните. Напълнете го с плънката.
Покрийте пая с останалото тесто.
Смажете повърхността на продукта с яйце.
Слага се в загрята на 220°C фурна и се пече 40-50 минути. За да не загори тортата, след 15 минути от момента на печене намалете температурата с 20 °.
Внимателно извадете готовата торта от формата и охладете.

Бележка към собственика

Въз основа на всяка рецепта за пай с пълнеж от плодове или горски плодове, можете да изпечете пай от ревен, като замените плодовете или плодовете с този здравословен зеленчук.