Рецепти за протеинова диета, списание Cosmopolitan

Всички почитатели на правилното хранене знаят свещената мантра като таблица за умножение - вечер само протеини. Пилешките гърди и обезмаслената извара вече са станали най-добрите ви приятели, но искате ли да ядете повече от живо? Отговорът е лесен: повече протеин, вкусно и различно.

Cosmo препоръчва

Дамата чекира багажа: модерни и надеждни куфари

Внимавайте, горещо е! Топ най-елегантните бански костюми

Но има проблем: след няколко седмици правилно, но скучно хранене се развива постоянна апатия и желание да се изяде цяла торта ... Е, нека се опитаме да победим това желание с вкусни протеинови ястия, чиито рецепти бяха споделени с нас от най-добрите готвачи.

Филе от атлантическа сьомга с черен сос Aioli от главния готвач на Moregrill Кацухико Кобаяши

„Пържолата от сьомга винаги е страхотна идея, има омега три и основни мазнини, но е твърде скучно да ядете тази риба без гарнитура или сосове. Предлагаме да добавите някои аспекти на цвета и вкуса"

Съставки:

Сьомга - парче 150 гр
Ароматно масло - 10 гр
Сол - 1 гр
Кресон салата - 1 гр

Отслабване, но не много: 7 признака на липса на протеин в диетата

За соса айоли:

Мастило от сепия - 10 гр
дижонска горчица - 25 гр
Яйчен жълтък - 50 гр
Растително масло - 250 гр
Сол - 1 гр
черен / бял пипер - 1 гр

Начин на готвене: Посолете сьомгата, поръсете с черен пипер, намажете с ароматно масло. Печете на скара до готовност. Приготвяне на черно айоли: Смесете горчицатаи жълтък. Разбийте, добавете олио, сол, черен пипер, мастило от сепия. Сервиране: Към пържолата се слага капка айоли сос.

Пилешки гърди Цезар от главния готвач на гастробара "Ние няма да ходим никъде" Дмитрий Шуршаков

„Салата „Цезар“ е обичана и позната на всички, но той дори прави cheat meal, а не pp. По-добре не използвайте мазен сос, но добавете подправки - ще бъде както вкусно, така и диетично "

Съставки:

Пилешки гърди - 180гр
Вода - 1л
Сол - 20 гр
Листа Романо - 60гр
Масло - 30гр
Каперси - 8 гр
Сухари - 18гр
Чесън - 3гр
Сирене Сулугуни - 10 гр

Начин на готвене: Оставете пилешките гърди в солен разтвор за един ден, разтворете солта във вода за разтвора. Сложете във вакуумиран плик и гответе на 60 градуса за 12 минути. във фурната, след това печете на скара, докато омекнат. Поръсете листата от маруля Романо с олио и запечете, сложете в чиния и поръсете с настърган сулугуни и каперси. Отделно в сух тиган се запържват крекерите с чесън и се поръсват с листа ромен.

Салата с морски дарове от главния готвач на ресторант Pub Lo Picasso Светлана Югай

„За тези, които не обичат риба от детството, препоръчвам морски дарове, там е складът на витамини и хранителни вещества. Печени на скара, със салата, под формата на севиче – потърсете любимия начин на приготвяне.

Съставки:

Салатен микс - 20гр
Миди - 60гр
Скариди - 30гр
Калмари - 30 гр
Миди - 20гр
Чери домати - 40 гр
Фреш от лимон - 10 гр
Бяло трапезно вино - 10 гр
Пресни краставици - 20 гр
Сол - 2 гр
черен пипер - 1 гр
Зехтин - 15 гр
Кедрови ядки - 3 гр
Чесън - 2гр
Портокалов сос - 20 гр

Начин на готвене : Запържете почистените морски дарове в зехтин до омекване, като добавите чесън, сол и черен пипер. Смесете салата, чери домати, обелени краставици, подправете с портокалов сос, разбъркайте. Поставете салатата в чиния, отгоре наредете с морски дарове и гарнирайте с кедрови ядки.

Унаги с морски дарове от главния готвач на ресторант Турандот Дмитрий Еремеев

„Сосът Unagi е доста гъст сос с пикантен послевкус, особено подходящ за змиорка, но също така изглежда страхотно като дресинг за морски дарове. Но основният детайл тук е киселинността на червеното френско грозде. Вземете го на молив, просто е сезонът!

Съставки:

Октопод 30 гр
Хамачи (риба) 30 гр
Миди 30 гр
Скариди 30 гр
Калмар 30 гр
Зелен грах 8 гр
Червено френско грозде 7 гр
Сос Унаги 15 гр
Лимонов сок 3 гр
Пармезан чипс 15 гр
Дайкон кресон 1 гр
Масло 20 гр

Начин на готвене: Печете морски дарове на скара до полуготовност. След това добавете зелен грах, сос унаги и лимонов сок. Поставете морски дарове, червено френско грозде в чиния.

Карелска пъстърва с корен от целина от главния готвач на ресторант "Erwin. River Sea Ocean" Алексей Павлов

Съставки:

Карелска пъстърва - 400 гр
растително масло - 20 g
корен целина - 250 гр
сметана - 50 гр
чесън - 2 гр
бяло вино - 50 гр
боровинки - 30 гр
мащерка - няколко стръка
кориандър - на вкус

Начин на приготвяне: Коренът целина се нарязва на тънки ивици, подправя се със сметана и вино, сол,черен пипер, сложете скилидка чесън и няколко стръка мащерка. Поставете в тава за печене и печете 20 минути на 180С. Запържете рибата в растително масло в горещ тиган със сол и черен пипер на вкус. Първо се запържва от страната на кожата, след това от страната на филето (важно е да не се препича). Веднага след като рибата започне да побелява отвътре в разреза, може да се сервира. Сервирайте рибата с целина, предварително смесена с кориандър и боровинки.

Топла салата с пиле и бадемов бадем от главния готвач на ресторант "Казбек" Мамия Джоджуа

„И отново пилешко филе, но с подправки и подправки, полезни за метаболизма. Дори гадже, което е далеч от пълноценното хранене, няма да откаже такава салата.

Съставки:

Пилешко филе 100гр
Аджика червена 10 гр
Краставица 30 гр
Салата Романо 50 гр
Зехтин 10 гр
Лимонов сок 5 мл
Зелен лук 10 гр
Чесън 5 гр
Оцет 5 мл
Кинджи хмел 1 гр
шафран 0,5 гр
Къри паста червена 10 гр
Бадеми 300 гр
Колко вода е необходима

Начин на приготвяне: Накълцайте зеления лук. Мариновайте пилешкото филе в червена аджика, разредете със зехтин, лимонов сок, добавете зелен лук и бадеми, оставете за 2-3 часа (за предпочитане за една нощ). Направете дресинг: накълцайте чесъна, добавете оцет, хмел кинджи, шафран, паста от червено къри, бадеми и вода. Пилешкото филе се пече до омекване. Нарежете краставица, маруля Романо. В чиния сложете романо, краставица, пилешко филе, залейте салатата с приготвения дресинг и гарнирайте с бадемови листенца.