Рецептите на баба
Патет от черен дроб Продукти:
Изплакнете черния дроб, отстранете филмите, нарежете на парчета с размер около 3x3 cm.
В тиган в растително масло запържете лука до златисто, запържете морковите до полуготовност, след това сложете черния дроб (+ сол, черен пипер, дафинов лист) в тигана, запържете около 7 минути, след това оставете да къкри 15 минути под капак. За най-добър вкус не дръжте на огън повече!
След това нарежете на ситно черния дроб с лук, моркови и бекон, например с помощта на кухненски робот или прекарайте два пъти през месомелачка.
Охладете малко получената маса. След това поставете пътека върху предварително приготвено хранително фолио, поставете пътека масло в средата, внимателно навийте наденицата, докато маслото трябва да бъде увито в черния дроб. Извадете във фризер.
Преди сервиране наденицата се нарязва на доста дебели парчета и се подрежда върху чиния в един слой. Получава се прекрасно - овали с парче масло в средата.
За да проверите дали ланспикът се втвърдява добре, можете да изсипете няколко лъжици в чинийка и да поставите на студено. Ако ланспикът се втвърди лошо, добавете желатин, прецедете отново.
След втвърдяване на 3-тия слой се добавят декорации. Шарки от листа от магданоз, семена от нар (перфектно подчертават вкуса на аспика), цветя и кръгчета от моркови и, разбира се, резени лимон.
рецепти на Черникова Зинаида Владимировна