Репички Daikon ползи и вреди, рецепти за готвене

Това растение се нарича японска ряпа, байлобо, китайска ряпа. Тази кореноплодна култура от рода на зелето се нарича популярно дайкон. Има много мнения за вредата или ползата от използването на дайкон. И въпреки че наистина употребата на това растение не е допустима за всички, китайската ряпа е в състояние да даде добро здраве и дълголетие на онези хора, които я имат като чест гост на масата.

Описание на кореновата култура

Продуктът е от Източна Азия. Климатичните условия на района допринесоха за растежа на диви кореноплодни култури.

Дайконът може да бъде разпознат по следните характеристики:

В сравнение с обикновената ряпа, китайската ряпа има по-мек вкус (в края на краищата не съдържа синапено масло);
Има оригинален аромат;
Съдържа малко количество калории;
Има балансиран състав от минерали.

Японската дума "daikon" се превежда като "голям корен". Българската литература познава още няколко наименования на продукта: "мули", "бяла ряпа", "сладка ряпа". През годината можете да събирате реколтата няколко пъти (това се улеснява от вегетативното размножаване на растението). Растението може да надвишава височина от 60 см, да има тегло около 1 кг.

Полезни свойства на дайкон

Daikon има богат списък от микроелементи и хранителни вещества в състава си.

Особено полезни са:

Витамин С, витамини от група В и бета-каротин;
Калий, калций, магнезий, йод, мед, натрий, хром, селен, фосфор и желязо – впечатляващ списък от минерали;
Протеин, протеиново съединение лизозим, известен със способността си да унищожава микроорганизми;
Фитонциди, които стимулират защитните функции на организма и имат антимикробен ефект;
Антиоксиданти, които могат да прочистят кръвоносните съдове и да предотвратят страховито заболяване - атеросклероза;
Фибри, които имат висока почистваща способност;
Етер и изойорданова киселина (надеждни защитници в борбата срещу злокачествените тумори);
Липсата на мазнини прави дайкона диетичен продукт (21 калории на 100 грама). Незаменим участник в диети и гладни дни.

Обхват в готвенето

Ако се интересувате от дайкон, ползите и вредите, рецепти с този зеленчук, можем да ви угодим. Дайконът е над 90 процента вода. Поради това, вече нарязан, той има блестящ бял цвят. Изглежда много естетично. В азиатската кухня е обичайно да се сервира тънко нарязан дайкон като гарнитура към суши и други рибни ястия. Ако ситно нарежете зеленчука, смесете с моркови и оцет - получавате оригинална салата. В комбинация със соев сос, дайконът е пикантна подправка.

Дайкон има неограничени приложения в кулинарното изкуство. В сравнение с репичките и репичките, този зеленчук печели поради деликатния си вкус и приятен аромат. Българската кухня е усвоила китайските салати от ряпа. В Япония коренът се използва за приготвяне на плънка за пайове, сол на дайкон с ароматни подправки и добавяне на продукта към супи. Това е чудесно допълнение към риба и месо, морски дарове.

Ако сте привлечени от репички, дайкон, можете да погледнете рецептите за тези ястия в интернет и да изберете ястие, чиито съставки ще отговарят на вашия вкус и цена. Можете да намерите рецепти за ежедневни и празнични ястия. Гостите ще бъдат изненадани от оригиналното лакомство и определено ще ви благодарят, че сте ги почерпили с такъв здравословен зеленчук. А любителите на диетите ще могат да добавят към менюто си здравословен зеленчук, който няма да навреди на фигурата ви.

Дайконизползвани в храненето

Само лекар може да предпише диета, която отчита здравословното състояние на пациента и липсата на противопоказания. В преследване на красотата, послушайте гласа на разума и поверете съставянето на вашата диета на професионалист. Неправилно обмислената диета може да навреди повече. Възможно е да се появят здравословни проблеми.

Дойкон ряпа в народната медицина

Традиционната медицина съхранява много рецепти, съдържащи дайкон.

Дайконът има способността да прочиства черния дроб, бъбреците, да премахва камъни и да разтваря пясък;
Daikon се използва при лечение на заболявания с вирусна природа;
Daikon има заздравяващ ефект на рани;
Помага в борбата с акнето;
Предпазва организма от рак;
Унищожава синдрома на махмурлука;
Подобрява апетита;
Регулира храносмилателния тракт.

Рецепти с дайкон

Китайските и японските готвачи могат да предложат голям брой рецепти, в които дайконът е почетна съставка. Всяка опитна домакиня трябва да използва няколко опции, защото ползите от яденето на китайска ряпа са очевидни.

Вкусът на продукта е отличен при всеки метод на приготвяне. В салатите зеленчукът се добавя суров, задушава се, пече се, пържи се и се вари. Трябва да се помни, че витамин С се унищожава по време на термична обработка, така че кореноплодът е най-полезен в суров вид.

Бяла ряпа и морков

Нарежете дайкона и морковите на тънки ивици, залейте със соса. За соса ще ви трябват 15 мл оризов оцет, 5 мл соев сос, 5 мл сусамово масло, малко захар. Смесете съставките, обличайте салатата с получения сос. Приберете в хладилника за няколко часа.

Месна салата с дайкон

какотглеждайте и съхранявайте дайкон

Ползите от консумацията на дайкон са неоспорими. Сега има много голям интерес към този зеленчук. Дори и с противопоказания, лекарите понякога позволяват използването на кореновата култура заедно с други продукти. Сокът се разрежда с вода и се приема от тези, които имат проблеми с храносмилателната система.

Кой не трябва да яде Дайкон

Органичните киселини, съдържащи се в продукта, могат да раздразнят стомаха, така че хората със заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да спрат да ядат дайкон. Подаграта и бъбречните заболявания са червена светлина за китайската ряпа на вашата маса.

Дайконът е лечебен зеленчук, който може да разнообрази менюто ви и да подобри здравето.