Как да си направим перфектно картофено пюре без бучки
Изглежда, какво може да бъде по-лесно? Картофи, масло и мляко – без тайни съставки. Но все пак има няколко важни правила, спазването на които ще ви позволи да приготвите нежно картофено пюре с желания цвят и консистенция.Factroom публикува статия, разкриваща всички тайни на картофеното пюре.
1. Кой картоф да изберете
2. Как да го заварявате правилно
Няма нищо трудно в варенето на картофи, но за да направите отлично картофено пюре, то трябва да бъде обелено и нарязано на равни части. Опитайте се да не режете картофите твърде ситно. Така, разбира се, ще се свари по-бързо, но и ще загуби повече нишесте. Важно е картофите да се слагат не в студена вода, а във вече вряща и леко подсолена вода. След като се сварят картофите се отцеждат и подсушават леко на топъл котлон.
3. Колкото по-добре да пасирате картофи
4. Как правилно да добавите мляко и масло
Основният проблем, който очаква много домакини на този етап, е потъмняването на картофите. Ако добавите мляко неправилно, пюрето ще стане сивкаво. За да избегнете това, затоплете предварително млякото, като разтопите в него маслото и на няколко стъпки добавете сместа към вече намачканите и горещи картофи, като разбивате леко. Така пюрето ще се окаже с деликатен кремав цвят. На този етап пюрето трябва да се посоли.
5. Кога да сервирате пюре
Имайте предвид, че картофите са нишестена храна, така че не се притеснявайте, ако пюрето е малко течно в началото. Преди сервиране се препоръчва да покриете тенджерата с гарнитура с кърпа и да я оставите за известно време, така че пюрето да придобие перфектната консистенция. Той запазва топлината дълго време, така че не е необходимо да го затопляте по-късно. Между другото, по-добре е да не съхранявате или претопляте картофено пюре, ноако все още остане, използвайте го като пълнеж или за приготвяне на гювечета.
6. Как можете да разнообразите пюрето
Най-лесният начин да разнообразите обикновеното картофено пюре е да добавите нарязани билки, като магданоз или копър. Просто поръсете билките отгоре непосредствено преди сервиране. Много хора обичат да добавят прясно смлян черен пипер, но това е най-добре да се прави едновременно със солта. За по-изисканите гастрономи можете да предложите да добавите към пюрето малко смляно индийско орехче, настърган кашкавал или чесън.