Слънчогледова халва с мед по рецепта

Халвата е може би най-известният ориенталски сладкиш. Може да се приготви от различни ядки или семена. Повечето сладколюбци са свикнали със слънчогледова халва, но промишлената версия е пълна със захар, което може да повлияе неблагоприятно на здравето. Много по-полезно е да си направите халва у дома, като замените захарта с мед. Такъв деликатес ще запази всички предимства на семената и пчелния нектар, обогатявайки тялото с витамини, протеини, въглехидрати и минерали.

Малко за халвата

"Пионери" в приготвянето на халва бяха иранските сладкари. Древните перси сервирали това ястие на масата на богатите още преди настъпването на новата ера. И днес в някои близкоизточни държави халвата се приготвя от специални майстори - кандалачи.

Традиционни съставки за ориенталските сладкиши са ядките (бадеми, шамфъстък, орехи, фъстъци и др.), както и медът. Тогава обаче, за да намалят цената на продукта, сладкарите замениха ядките със слънчогледови семки, а медът - с гранулирана захар. Също така при фабрични условия към ястието се добавя екстракт от корен от женско биле, сапун. Те действат като пенообразуващ агент, придавайки наслояване на сладост и ронливост.

Домакините също експериментират с рецептата. Следователно, съставът на халвата включва растително масло, различни видове брашно, нишесте, сушени плодове. За да придадете на сладостта още по-уникален аромат и вкус, се добавят какао на прах, ванилин, различни подправки.

По този начин има толкова много разновидности на ориенталски деликатес, че не е изненадващо да се объркате в тях. Предлагаме да научите как да подготвите най-простата, но в същото време много вкусна рецепта - слънчогледова халва с мед. Освен това е много по-полезен от фабричните "братя".

Подготвителни дейности

Така че, за да приготвите медено-слънчогледови сладки, първо трябва да се запасите със следния набор от продукти:

белени слънчогледови семки - 500 грама;
мед - 150 грама;
нерафинирано слънчогледово масло - 70 грама;
тъмни стафиди - 70 грама.

Съотношението на мед и растително масло може да се променя в зависимост от това каква консистенция на готовото ястие искате да постигнете. Ако имате нужда от по-плътна (и сладникава) халва, сложете повече гъст пчелен нектар. Обратно, ако искате да готвите мека и пластична маса, добавете още масло.

И така, нека започнем с подготовката. На първо място, трябва да направите стафиди. Почиства се от сухите връхчета, измива се добре и се оставя за кратко в хладка вода да омекне. След това течността се отцежда, а стафидите се отърват от излишната влага.

Сега преминете директно към семената. Те трябва да бъдат обелени (или закупени вече обелени) и след това внимателно сортирани, за да се предотврати попадането на малки отпадъци или твърди черупки в съда.

Халва стъпка по стъпка

Когато подготвителните мерки са завършени, трябва да преминете директно към приготвянето на ястието. От инструментите ще ви трябва тиган и блендер (можете да използвате кафемелачка или месомелачка).

Рецептата за домашна халва се състои от няколко стъпки.

Запечете слънчогледовите семки в сух тиган. Разбърквайте редовно, за да се готви равномерно и да не загори. Можете да разделите цялата маса на няколко порции, за да я изпържите по-добре.
Охладете семената и ги сложете в блендер. Трябва да превърнете семената почти в прах. Някои ги мачкатне напълно, така че да се усещат части от нуклеолите. Всичко, разбира се, зависи от вкусовите предпочитания.
Комбинираме получения прах от семена, мед и растително масло. За да получите хомогенна маса, отново трябва да използвате блендер. Времето за смесване зависи от меда: ако е гъст, ще трябва да го разпределите по-дълго върху слънчогледовата маса.
Към готовата смес добавете омекналите стафиди, разбъркайте отново всичко и извадете формата. По-добре е да го покриете с хранителен филм, така че след втвърдяване можете да получите халва без никакви проблеми (масата ще бъде доста лепкава).
Разстиламе почти готовата халва във форма, уплътняваме я добре, затваряме я с филм и я изпращаме в хладилника за втвърдяване. Това ще отнеме няколко часа.
След това внимателно извадете от формата, отстранете филма и нарежете лакомството на парчета. Всичко, халва с мед е готова - можете да ядете резултатите от труда си! Зеленият чай е идеален за това ястие.

Тази рецепта е основна, можете да добавите други съставки по желание. Например, много хора харесват сладост с овесени ядки, които се запържват в тиган и се добавят към семена, мед и растително масло. Този деликатес е с по-малко калории и много специален вкус. Опитайте, експериментирайте и се насладете на този ориенталски деликатес!