Ресторантски етикет във Франция - правила за поведение в ресторант, кафене, бар, основни принципи
Когато границите са отворени и пътуването до Франция не е нещо специално, важно е да направите всичко, за да бъде то приятно във всяко отношение. Не можете да си представите пътуване по Лазурния бряг без посещение на ресторанти: първо, трябва да хапнете някъде, и второ, гастрономическата част от обиколката е наситена, като разглеждане на забележителности или забавление. Затова си струва да се запознаете с ресторантьорския етикет на Франция.
Правила на поведение и хранене: две в едно
Говорейки с обикновени думи, ресторантьорският етикет е правилата за поведение в ресторант: как да влезете и къде да седнете, как да ядете това или онова ястие и как да покажете, че можете да вземете чиниите. Нека се опитаме да систематизираме основните правила:
Във Франция е обичайно да се поздравява на входа на институцията, това правило трябва да се спазва стриктно.
Трябва внимателно да изберете дрехи: например, можете да се обличате по-просто в ресторант на плажа, а претенциозна институция с история е място за демонстриране на вечерни рокли.
Познаване на кухнята. Разбира се, не можете да знаете всичко на света. Но основните характеристики на региона трябва да бъдат проучени накратко преди пътуването.
Цените в ресторантите могат да се видят предварително, те почти винаги са написани на специални табла или листовки отвън.
Важно е веднага да посочите колко души ще седнат на масата (освен ако главният сервитьор или сервитьорът не попита за това). Също така не се препоръчва да влизате в залата сами - по-добре е да изчакате, докато ви отведат до маса.
Изглежда, че е трудно, но един или два пъти практика - и всичко си идва на мястото.
Какво и къде да ядем и пием
Ресторанти и ресторанти на Лазурния бряг има навсякъде. Някои от тях са известни, носители на звезди Мишлен, привличат туристи и гастрономи от цял свят, нодруги са местни, тихи, незабележими на пръв поглед, но готови да удивят въображението с кухня и винена листа. Разбирането им не е лесно, но е по-добре да научите общите правила и да ги използвате навсякъде.
Във Франция има зониране на ресторант или кафене: едно е да пиете кафе на щанда на бармана, а съвсем друго - на терасата. Интернет ще ви помогне да не изпаднете в затруднение, където можете лесно да намерите сайтовете на институциите и да видите информация предварително. Друга тънкост: седнете на масата, която вече е почистена след предишни посетители. Основният "маяк" е свежа покривка и салфетки, стандартна настройка на масата.
Когато поръчвате ястия за обяд или вечеря, обичайно е да говорите със сервитьора, за да изясните малки подробности или да обсъдите конкретни ястия. Не се препоръчва бързо да избирате ястия, този важен въпрос (според французите) изисква степен, предпазливост. Ако по някаква причина сервитьорът не дойде сам на масата, не се срамувайте - уведомете го, че имате нужда от него. За разлика от нашите стандарти, ресторантите на Лазурния бряг се управляват от професионалисти, така че не е необичайно да срещнете побелял сервитьор, чиято възраст е надхвърлила петдесет години.
Прието е мъжът да избира ястията, а ако е с дама, тогава би й предложил позиции от менюто. След като получи потвърждение от спътника, той договаря избора със сервитьора. Много заведения имат свои специалитети или сезонни предложения - тогава сервитьорът има право да съветва определени елементи от менюто, като веднага подчертава какви са техните предимства. След като всичко е поръчано, можете да проведете непринуден разговор, но помнете: вулгарно и предизвикателно поведение, силен смях или конфронтация в ресторант е признак на лошо възпитание.
Вино: кой избира и поръчва?
Вината на Франция заслужаватвнимателно, да не ги опитате означава да се лишите от уникално удоволствие. Преди това поръчването на алкохол беше прерогатив на мъжа, днес е позволено жената да направи избор. Процедурата е следната:
Първо сервитьорът изслушва желанията и носи правилното вино.
След това налива малко от напитката в чашата, а човекът, който я е поръчал, я опитва.
След одобрение сервитьорът налива вино в чаши.
Това е всичко, процедурата за избор на напитка е завършена, можете да й се насладите, докато чакате ястията.
Бакшиш: колко и кога?
Културата на бакшишите във Франция и на Лазурния бряг е специална: посетителят е свободен да ги даде или не по свое усмотрение. Никой няма да стои раболепно на масата и да чака, докато сметката е в джоба ви, а прекалено голяма сума ще ви накара да мислите, че парите не са от особена стойност за вас. Смята се, че бакшишите са възможни, ако сметката надвишава 25 евро, а тяхната "ставка" може да бъде около 5 евро за сто.
Въпреки общоприетото схващане, че всички френски ресторанти са невероятно скъпи, цените позволяват да вечерят дори тези, които не са готови да оставят цяло състояние в институция. Традиционните ястия не струват милиони, а можете да ядете вкусна храна на много интересни места. Градовете на Лазурния бряг на Франция предлагат избор - традиционна провансалска, италианска, френска, азиатска кухня.