Резюме Обикновен боб - Банка с резюмета, есета, доклади, курсови работи и дипломни работи
Phaseolm vulgaris L.
Родово име - от латинизираното гръцко "phaseolos", което означава - боб; лат. vulgaris – общ.
Едногодишно тревисто растение с дълго къдраво стъбло (храстови форми до 50 см). Листата са редувани, тройни, с малки прилистници. Цветовете са бели, розови или лилави, дълги 1-1,5 cm, събрани в аксиларни съцветия. Плодът е боб, прав, сплескан или почти цилиндричен, с 3-7 различни по форма и цвят семена.
Родина - Южна Америка. Растението е топлолюбиво и устойчиво на суша. Отглежда се в европейската част на България, Украйна, Кавказ, Молдова, Узбекистан.
Семената съдържат до 30% белтъчини, 50-60% въглехидрати, до 3,6% тлъсто масло. Особеността на бобовите протеини е, че по състав те са близки до животинските протеини. Семената съдържат свободни аминокиселини (триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин и др.), много въглехидрати (6%), включително нишесте, моно- и олигозахариди, органични киселини (ябълчена, лимонена, малонова), фитостероли (ситостерол, стигмастерол); витамини: аскорбинова киселина (до 0,3%), витамини от група В, провитамин А (до 0,5%), никотинова и пантотенова киселини.
От специфичните активни вещества има флавоноиди както в свободна, така и в гликозилирана форма (флавоноли - кемпферол-3-гликозид, мирицетин-3-гликозид; левкоантоцианини - левкоделфинидин, левкоанидин, левкопеларгонидин; антоцианини - цианидин, пеларгонидин, делфинидин, петунидин-3-гликозид; кверцитурон, куместрол, куместани и др.).
Съотношението на натрий и калий в зеления фасул е 1:150. В допълнение към калия има значително количество фосфор, както и микроелементи - мед, цинк, желязо. Според съдържанието на медни и цинкови зърнапревъзхожда повечето зеленчуци. Цинкът участва в синтеза на някои ензими, инсулин и хормони. Потребността на организма от него е около 10 мг на ден.
В клапите на плодовете са открити флавоноиди, производни на кверцетин и кемпферол, както и фитостероли, аминокиселини и холин.
Фасулът е хранително, фуражно и лечебно растение.
Използва се в диетичното хранене при атеросклероза и сърдечни аритмии, при метаболитни нарушения - захарен диабет; с възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур; с уролитиаза. Употребата на боб при хроничен ревматоиден артрит и подагра е призната за полезна.
В традиционната медицина запарката от листата се използва и при бъбречни заболявания, ревматизъм, хипертония и нарушения на солевия метаболизъм.
Отвара от бобови листа при пациенти с диабет понижава кръвната захар и увеличава диурезата.
Приготвя се отвара от клапите в съотношение 1:10, суровината се залива с вода, вари се 10-15 минути, охлажда се и се приема 2-3 пъти на ден по половин чаша 30 минути преди хранене.
Екстрактът от шушулките е включен в колекцията "Арфазетин", използвана при диабет.