Риба в бирен сос, блогът на Валери Жданов

Автор: Валери Рубрика: риба, морски дарове 2012-08-23

риба

Рибата в бирен сос е не само вкусно, но и красиво предястие.

Днес е четвъртък и като в добрите стари съветски времена е рибен ден. Днес на вашето внимание се предлагариба в бирен сос. Приготвя се сравнително бързо и не е скъпо. (Всичко зависи от рибата, можете всяка).

Други интересни рецепти за приготвяне на риба ще намерите в рубриката „риба, морски дарове“.

СЪСТАВКИ

Риба (треска, щука, навага). . 600-800гр

Светла бира. 0,5 л Моркови. 1 бр. Лук. 1 бр. Корен от целина. …………. ½ парче Лимон. ½ парче Масло. 2 с.л. л.

брашно. . 2 с.л. л. Чесън. 2 скилидки Дафинов лист. . 1 бр. Бахар на зърна. 2 бр. Зелени магданоз. …………. … ½ връзка Черен пипер, смлян Сол

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

1. Рибата се обелва, изкормва, изплаква се обилно със студена вода и се нарязва на порции с тегло 100-150 г. Подсушава се, залива се с лимонов сок и се оставя за 15 минути, след което се посолява.

2. Моркови, лук, корен от целина, магданоз, чесън, обелете, измийте и нарежете на ситно.

3. Маслото се разтопява в тиган, добавя се брашното и се запържва до златисто, след което се налива бирата. Разбийте, за да няма бучки, оставете да заври, добавете готовите моркови, лук, чесън, целина и магданоз, черен пипер, сол. Оставете да къкри на слаб огън 30 минути, сложете дафинов лист 5-10 минути преди края на готвенето.

4. Прецедете соса през гевгир или цедка и го изсипете в голям тиган (така че рибата да влезе напълно).

5. Сварете соса, сложете парчета риба в него и гответе, без да завира.В началото на кипенето намалете котлона, така че сосът да се раздвижи леко. Изсипете бахара и варете 20 минути. Ако сосът се изпари твърде много и се сгъсти, добавете още бира.

6. Преди сервиране първо разсипете соса в купички, а след това сложете рибата в него. Като гарнитура - варени картофи със задушени зеленчуци.

МОЛЯ, ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ:

• Ако рибата е много сварена и се разпада, тогава тя трябва да бъде извадена от тигана, освободена от костите, превъртете през месомелачка и направете кюфтета